Sült máj hagymás tört burgonyával
A sült máj hagymás tört burgonyával egy klasszikus magyar fogás, amely a házias ízek szerelmeseinek egyik kedvence. Az étel egyszerűsége ellenére gazdag ízvilággal rendelkezik, köszönhetően a karamellizált hagymának és a szaftos májnak. Ahogy a hagyma pirul a serpenyőben, az édes, karamellizált illata keveredik a fokhagymás máj gazdag aromájával, míg a frissen tört burgonya vajas állaga tökéletesen kiegészíti az étel szaftosságát. A tökéletes sült máj titka az, hogy ne süsd túl sokáig, így a belseje szaftos és puha marad. Ez az étel gyorsan elkészíthető, így ideális választás egy hétköznapi vacsorára vagy egy gyors ebédre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyát hámozd meg, vágd nagyobb darabokra, majd sós vízben főzd puhára körülbelül 20-25 perc alatt.
A burgonyát érdemes egyforma méretű darabokra vágni, hogy egyenletesen főjenek meg.
2
Közben a vöröshagymát szeleteld fel karikákra, a fokhagymát aprítsd fel. A csirkemájat tisztítsd meg, és vágd kisebb darabokra.
A májat alaposan tisztítsd meg a hártyáktól és a vérrögöktől, mert ezek keserű ízt adhatnak az ételnek. Ha a máj túl vastag, vágd ketté, hogy egyenletesen süljön meg.
3
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg a hagymakarikákat aranybarnára. Tedd félre.
A hagymát lassú tűzön pirítsd, hogy karamellizálódjon és édesebb legyen.
4
Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg az aprított fokhagymát, majd add hozzá a csirkemájat. Sózd, borsozd, és süsd közepes lángon 8-10 percig, amíg a máj átsül, de belül szaftos marad.
A májat ne süsd túl, mert kiszárad és kemény lesz. Fontos, hogy belül rózsaszín maradjon.
5
Amikor a burgonya megfőtt, szűrd le, majd add hozzá a vajat és a tejet. Törd össze durvára, hogy darabosabb állagot kapj, majd sózd ízlés szerint.
A tört burgonyát ne törd túl simára, a darabosabb állag jobban illik a májhoz.
6
Tálaláskor helyezd a sült májat a hagymás tört burgonya mellé, és szórd meg friss, aprított petrezselyemmel.
Azonnal tálald, mert a máj hamar kihűl és megkeményedik.
