Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült máj hagymával tálalva
Egyszerű és ízletes sült máj hagymával

Sült máj hagymával

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
A resztelt máj puritánabb testvére. Itt a cél a máj kérgesítése és a hagyma karamellizálása. A máj egy kényes alapanyag: ha túlsütöd, cipőtalp lesz, ha jól csinálod, krémesen omlós. A hagyma édessége tökéletesen ellensúlyozza a máj fémes, vasas karakterét.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 30 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 320 kcal
🌍 Konyha Magyar

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy serpenyő
  • Papírtörlő

Allergén Információk

⚠️ Glutén

Elkészítés

1 ✓

A májat tisztítsd meg, itasd le róla a nedvességet, és forgasd meg lisztben. A felesleget rázd le.

Tipp: A lisztbevonat védi a májat a kiszáradástól és segít a pirulásban.
2 ✓

A hagymát vágd karikákra, a fokhagymát aprítsd fel.

3 ✓

Forró zsiradékon süsd a májat hirtelen, oldalanként 2-3 percig, amíg kérget kap, de belül még puha. Vedd ki és tedd félre.

Tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert akkor párolódni fog. Ha szúrásra vér jön, nem baj, majd a végén még sül.
4 ✓

Ugyanabban a serpenyőben pirítsd a hagymát aranybarnára.

Tipp: A hagyma feloldja a serpenyő aljára sült ízeket (deglaçage).
5 ✓

Tedd vissza a májat, szórd meg fűszerpaprikával, borsozd, és melegítsd össze 1-2 percig. SÓZNI CSAK TÁLALÁSKOR!

Tipp: Ha most sózod, megkeményedik. A paprikát se égesd meg, csak melegítsd át.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett kemény a máj?
Túl sokáig sütötted, vagy a sütés elején sóztad meg. A só vizet von el, ami megkeményíti a rostokat.

Hozzávalók

  • 500 g Csirkemáj (szív nélkül)
  • 3 db Vöröshagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 2 ek. Finomliszt
  • 3 ek. Napraforgóolaj vagy zsír
  • 1 csipet Só (csak a végén!)
  • 1 csipet Bors
  • 1 tk. Fűszerpaprika