- Nincs párolóm, hogyan készítsem a zsemlét?
- Tegyél egy fém szűrőt egy lábas forrásban lévő víz fölé (ne érjen a vízbe!), tedd bele a zsemléket, és fedd le egy fedővel. Fontos, hogy a gőz ne szökjön ki.
- Ragacsos lett a bao alja.
- Béleld ki a párolót sütőpapírral, és lyukasztgasd ki, hogy a gőz járni tudjon, de a tészta ne érjen közvetlenül a felülethez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült paprikás és olívás bao bun
A gőzölt 'bao' tészta semleges íze tökéletes vászon a mediterrán konyha harsány színeihez. A paprikák sütésekor felszabaduló természetes cukrok karamellizálódnak, ami édes kontrasztot alkot a sós, karakteres olívabogyóval. Két világ találkozása egyetlen, puha harapásban.
Hozzávalók
8
db
Bao bun (fagyasztott vagy kész)
1
db
Piros kaliforniai paprika
1
db
Sárga kaliforniai paprika
60
g
Fekete olívabogyó (magozott)
4
levél
Roppanós saláta (pl. római)
1
szál
Sárgarépa
2
ek.
Olívaolaj
1
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Fekete szezámmag
1
marék
Mikrozöldek vagy friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambuszpároló vagy fém szűrő + fedő
- Serpenyő
- Vágódeszka
- Éles kés
Allergén Információk
Glutén
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A paprikákat csumázd ki, vágd vékony csíkokra. A sárgarépát vágd gyufaszál vékonyra (julienne), a fokhagymát szeleteld fel vékonyan.
Tipp: A vékony szeletelés növeli a felületet, így a paprika gyorsabban veszít a víztartalmából és intenzívebben pirul.
2
✓
Forró serpenyőben, az olívaolajon pirítsd a paprikacsíkokat és a fokhagymát 6-8 percig, amíg a paprika széle barnulni kezd és megpuhul. A végén keverd hozzá a karikázott olívát.
Tipp: A barnulás itt a cukrok karamellizációját jelzi, ami mélyebb ízt ad az ételnek.
3
✓
Amíg a töltelék sül, gőzöld a bao zsemléket forrásban lévő víz felett 6-8 percig, amíg ujjnyomásra rugalmasak és forrók lesznek.
Tipp: A gőzölés során a keményítővizet vesz fel, ettől lesz a tészta jellegzetesen 'bőrös' és puha.
4
✓
Óvatosan nyisd szét a forró zsemléket. Béleld ki egy darab salátalevéllel, halmozz rá a sült paprikás raguból, és tegyél rá a friss sárgarépából.
Tipp: A salátalevél gátat képez a nedves töltelék és a tészta között, így az nem ázik el azonnal.
5
✓
Szórd meg szezámmaggal és a zöldekkel, majd azonnal tálald.
Tipp: A friss zöldfűszerek hő hatására veszítenek aromájukból, ezért csak a végén tedd rá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db Bao bun (fagyasztott vagy kész)
- 1 db Piros kaliforniai paprika
- 1 db Sárga kaliforniai paprika
- 60 g Fekete olívabogyó (magozott)
- 4 levél Roppanós saláta (pl. római)
- 1 szál Sárgarépa
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Fekete szezámmag
- 1 marék Mikrozöldek vagy friss petrezselyem