Sült paradicsomos és mozzarellás samosa
A sült paradicsom az olasz konyha egyik legnépszerűbb alapanyaga, amely sülés közben elveszíti víztartalmát, és koncentrált, édes-savanykás ízvilággá alakul. Ebben a receptben a friss mozzarella krémessége tökéletesen kiegyensúlyozza a sült paradicsom intenzitását. A samosa forma kiváló lehetőséget ad arra, hogy ezt az olaszos tölteléket ropogós tésztában tálaljuk – ez a keleti és mediterrán konyha találkozása. Egy nyári délutánon, akár pikniken vagy vendégváróként, garantált sikert arat. Tipp: tálald fokhagymás-joghurtos vagy bazsalikomos pesztós mártogatóval, hogy még gazdagabb legyen az élmény.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A koktélparadicsomokat vágd félbe, és egy sütőpapírral bélelt tepsin oszd el őket. Locsold meg 1 evőkanál olívaolajjal, szórd meg az oregánóval, borssal és reszelt fokhagymával. Süsd 180°C-on kb. 20 percig, amíg kissé megszáradnak és koncentráltabb ízűek lesznek.
A paradicsomokat sütheted tovább is, ha intenzívebb ízt szeretnél.
2
A mozzarellát csepegtesd le, majd apró kockákra vágd. A megsült paradicsomokat hagyd langyosra hűlni, majd keverd össze a sajttal. Tipp: ne keverd túl forrón, mert a mozzarella megolvad és nehéz lesz adagolni.
Ha a mozzarella túl nedves, nyomkodd ki belőle a felesleges nedvességet papírtörlővel.
3
A réteslapokat vágd hosszú csíkokra. Minden csík végére tegyél egy evőkanálnyi paradicsomos-sajtos tölteléket, majd háromszög alakban hajtogasd fel. A végeket vízzel ragaszd le, hogy sütés közben ne nyíljon ki.
A réteslapokat óvatosan kezeld, mert könnyen szakadnak. Ha túl szárazak, fújj rájuk egy kevés vizet.
4
Tedd a samosákat sütőpapírral bélelt tepsibe, majd kend meg a tetejüket a maradék olívaolajjal. Süsd előmelegített sütőben 200°C-on 15-18 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek. Tipp: figyeld, hogy a sajt ne folyjon ki a széleken.
Ha a sajt elkezd kifolyni, vedd ki a samosákat a sütőből, mert hamar megéghet.
