Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült szalonna és tojás tálalva friss petrezselyemmel
Egyszerű és klasszikus reggeli szalonnával és tojással

Sült szalonna és tojás

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Gyorsételek
A 'Ham & Eggs' (vagyis Bacon & Eggs) az angolszász reggelik királya, de valójában a technika teszi mesterivé. A cél: a szalonna zsírja kiolvad és ropogósra sül, a tojásfehérje remegősen megszilárdul, de a sárgája folyós marad, mint egy meleg szósz. Egyszerűnek tűnik, de a hőfokszabályozás játéka választja el a gumiszerű tojást a tökéletes reggeli élménytől.
🕒 Előkészítés 5 perc
🍳 Főzés 10 perc
⌛ Teljes idő 15 perc
🍽️ Adag 2 fő
🔥 Kalória 450 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Tapadásmentes serpenyő (ez a legfontosabb!)
  • Szedőlapát

Allergén Információk

⚠️ Tojás
⚠️ Tej (ha vajat használsz)

Elkészítés

1 ✓

Helyezd a hideg szalonnacsíkokat a hideg serpenyőbe. Kapcsold be a tűzhelyet közepes lángra.

Tipp: A hideg indítás segít, hogy a zsír lassan olvadjon ki (renderelődés), így a szalonna nem zsugorodik össze hirtelen és egyenletesen ropogós lesz.
2 ✓

Süsd a szalonnát oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Szedd ki egy papírtörlőre, ami felszívja a felesleges zsírt.

Tipp: Ne hagyd a serpenyőben, mert a tojás sütése közben megégne.
3 ✓

Öntsd le a zsír nagy részét a serpenyőből, csak egy vékony réteget hagyj (vagy adj hozzá egy kis vajat az íze kedvéért). Vedd le a lángot alacsonyra.

Tipp: A vaj mogyorós íze remekül passzol a tojáshoz. A túl forró zsírban a tojás alja megbarnul és kérges lesz, mi pedig lágy fehérjét szeretnénk.
4 ✓

Óvatosan csúsztasd a tojásokat a serpenyőbe. Sózd meg csak a fehérjét (a sárgáját ne, mert foltos lesz), és borsozd.

Tipp: A só lebontja a tojássárgája szerkezetét, ha közvetlenül rászórod.
5 ✓

Süsd addig, amíg a fehérje már nem átlátszó, hanem tejfehér és szilárd, de a sárgája még remeg. Ez kb. 3-4 perc.

Tipp: Ha szereted, ha a sárgája tetején van egy kis hártya, tegyél rá fedőt az utolsó 1 percre. A gőz 'megfőzi' a tetejét.
6 ✓

Tálald azonnal a ropogós szalonnával és friss zöldfűszerrel megszórva. Friss kenyér kötelező a tunkoláshoz!

Tipp: Azonnal tálald, mert a tojás a tányéron is tovább sül a saját hőjétől.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért ég meg a szalonna, mire a tojás elkészül?
Mert egyszerre tetted őket a serpenyőbe. A szalonnának több idő kell. Előbb süsd meg a szalonnát, vedd ki (vagy húzd félre), és a zsírjában süsd a tojást.
Hogyan nem törik ki a sárgája?
Üsd a tojást először egy kis tálkába vagy csészébe, és onnan csúsztasd a serpenyőbe. Így ellenőrizheted, hogy ép-e, és nem kerül bele héj.

Hozzávalók

  • 6-8 szelet Bacon (császárszalonna)
  • 4 db Friss tojás (L-es méret)
  • 1 csipet Só (csak a tojásra!)
  • 1 csipet Frissen őrölt bors
  • 10 g Vaj (opcionális)
  • 1 kis csokor Snidling vagy petrezselyem