Sült tintahal karikás bao bun
A tintahalkarikák a mediterrán konyhák ikonikus tengeri falatkái, de a modern street food világában az ázsiai bao bunnal való találkozásuk különleges, ropogós ízélményt kínál. A gőzölt, puha tészta tökéletes kontrasztot alkot a ropogós panírozott tintahallal. A fokhagymás-lime-os öntet nemcsak frissíti a fogást, hanem harmonizál a tengeri alapanyag természetes sós ízével is. A friss zöldségek pedig textúrát és vizuális játékosságot adnak hozzá. Ahogy a tintahalkarikák sercegnek az olajban, a konyha megtelik mediterrán és ázsiai aromákkal. Ez az étel tökéletes választás lehet egy könnyed nyári vacsorára, tengerparti hangulatot idéző baráti összejövetelre, vagy street food stílusú hétvégi élményhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tintahalkarikákat mosd meg, majd papírtörlővel töröld szárazra. Készíts elő három külön tálat: az egyikben legyen liszt, a másikban felvert tojás, a harmadikban zsemlemorzsa.
A lisztet fűszerezheted sóval, borssal és pirospaprikával a gazdagabb ízért.
2
Forgasd meg a tintahalkarikákat először lisztben, majd tojásban, végül zsemlemorzsában. Ez biztosítja a ropogós aranybarna külsőt sütés után.
A zsemlemorzsába keverhetsz reszelt parmezánt vagy más kemény sajtot a még finomabb ízért.
3
Hevíts olajat közepes lángon, majd süsd ki a panírozott tintahalkarikákat 2-3 perc alatt aranybarnára. Ne zsúfold túl a serpenyőt! Papírtörlőn csepegtesd le őket.
Az olajnak elég forrónak kell lennie, hogy a panír azonnal pirulni kezdjen, de ne legyen túl forró, mert a tintahal megéghet, mielőtt átsülne.
4
Készítsd el az öntetet: keverd össze a majonézt, reszelt fokhagymát és lime levet. Ez a fokhagymás-lime-os mártás friss és krémes kísérő lesz a tintahalhoz.
Az öntethez adhatsz egy kevés aprított koriandert is, ha szereted.
5
A bao bunokat gőzöld bambuszgőzölőben vagy fémszűrőn keresztül lefedve 6-8 percig. Fontos: ne nyisd fel a fedőt gőzölés közben, hogy a tészta megőrizze puhaságát!
Ha nincs gőzölőd, mikróban is megmelegítheted a bao bunokat. Tedd őket egy nedves papírtörlőbe csomagolva a mikróba 30-60 másodpercre.
6
A sárgarépát szeleteld vékony csíkokra (julienne), a salátalevelet tépd kisebb darabokra. Nyisd szét a bao bunokat, helyezd alulra a zöldségeket, majd erre tedd a ropogós tintahalkarikákat.
A zöldségeket előre elkészítheted, hogy gyorsabban összeállítsd a bao bunokat.
7
Locsold meg a fokhagymás-lime-os majonézzel, majd szórd meg fekete szezámmaggal és mikrozöldekkel. Tálald frissen – amíg a bao puha, a tintahal pedig forró és ropogós!
A bao bunokat közvetlenül tálalás előtt töltsd meg, hogy ne ázzanak el.
