- Miért esik le a panír?
- A tintahal nedves volt. Mindig töröld szárazra panírozás előtt, és a lisztbe forgatás után rázd le a felesleget, hogy a tojás tapadni tudjon.
- Mitől lesz rágós a tintahal?
- A túlsütéstől. A tintahal nagyon gyorsan elkészül (kb. 2 perc), ha tovább sütöd, az izomrostok megkeményednek.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Sült tintahal karikás bao bun
A calamari fritti, azaz a rántott tintahal a mediterrán tengerpartok kedvence, de itt ázsiai köntösbe bújik. A panko morzsa durvább szemcséje extra ropogós bundát képez, ami éles ellentétben áll a bao bun felhőszerű puhaságával. A lime savassága pedig elengedhetetlen, hogy 'elvágja' az olajban sült étel zsírosságát.
Hozzávalók
8
db
Bao bun
400
g
Tintahalkarika (nyers, tisztított)
100
g
Liszt
2
db
Tojás (felverve)
150
g
Panko morzsa
500
ml
Olaj (sütéshez)
4
levél
Saláta
1
db
Sárgarépa
4
ek.
Majonéz
1
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Lime-lé
1
tk.
Fekete szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy olajsütő
- Bambuszgőzölő
- Három tányér a panírozáshoz
Allergén Információk
Glutén
Puhatestűek
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
A tintahalkarikákat töröld szárazra. Panírozd be a klasszikus módon: liszt, tojás, majd panko morzsa.
Tipp: A panko (japán morzsa) szilánkos szerkezete nagyobb felületet ad, így ropogósabb lesz.
2
✓
Forró olajban (170-180°C) süsd őket aranybarnára, kb. 2 perc alatt. Csepegtesd le papírtörlőn.
Tipp: Ha az olaj nem elég forró, a bunda megszívja magát zsiradékkal és nehéz lesz.
3
✓
Keverd össze a majonézt a zúzott fokhagymával és a lime levével.
Tipp: A lime savassága (citromsav) ellensúlyozza a sült étel zsírosságát.
4
✓
Gőzöld a bao bunokat 5-8 percig, amíg puhák lesznek.
Tipp: A gőz puhítja meg a keményítőt a tésztában.
5
✓
Állítsd össze: bao, saláta, vékonyra vágott répa, tintahal, szósz, szezámmag.
Tipp: Azonnal tálald, amíg a bunda ropog.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db Bao bun
- 400 g Tintahalkarika (nyers, tisztított)
- 100 g Liszt
- 2 db Tojás (felverve)
- 150 g Panko morzsa
- 500 ml Olaj (sütéshez)
- 4 levél Saláta
- 1 db Sárgarépa
- 4 ek. Majonéz
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Lime-lé
- 1 tk. Fekete szezámmag