Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült tofu édes-savanyú öntettel tálalva
Ropogós tofu édes-savanyú öntettel és friss zöldségekkel

Sült tofu édes-savanyú öntettel

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Főételek Gyorsételek
Sokan panaszkodnak, hogy a tofu íztelen, pedig csak a technika hiányzik! A titok a 'préselés-keményítő-sütés' szentháromság. A préseléssel eltávolítjuk a vizet, hogy a helyére ízek kerülhessenek. A keményítő ropogós kérget képez, ami magába szívja a sűrű, fényes mártást. Az édes-savanyú ízvilág (ananász és ecet) az umami-gazdag szójaszósszal kiegészítve igazi ízbomba.
🕒 Előkészítés 35 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 50 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 380 kcal
🌍 Konyha Ázsiai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nehezék (pl. konzerv vagy könyvek) a tofu préseléséhez
  • Wok vagy mély serpenyő
  • Papírtörlő

Allergén Információk

⚠️ Szója
⚠️ Szezámmag

Elkészítés

1 ✓

A tofut csomagold több réteg papírtörlőbe, tégy rá egy nehéz tárgyat (pl. vágódeszka + konzerv), és hagyd préselődni 15-20 percig.

Tipp: A tofu olyan, mint a szivacs: ha tele van vízzel, nem tudja magába szívni az ízeket, és sütéskor csak párolódik, nem pirul.
2 ✓

Kockázd fel a tofut 2 cm-es darabokra, forgasd meg a szójaszószban, majd hempergesd meg a kukoricakeményítőben. Rázd le a felesleget.

Tipp: A keményítőréteg sütéskor ropogós páncélt képez.
3 ✓

Hevíts olajat serpenyőben, és süsd a tofut aranybarnára minden oldalán. Szedd ki papírtörlőre.

Tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert akkor leesik az olaj hőmérséklete, és a tofu megszívja magát olajjal.
4 ✓

Ugyanabban a serpenyőben pirítsd a felcsíkozott paprikát, sárgarépát és az ananászt 2-3 percig. Add hozzá a fokhagymát és gyömbért.

Tipp: A zöldségek maradjanak 'roppanósak' (al dente), ne főzd puhára őket.
5 ✓

Öntsd fel a vízzel, ecettel, mézzel és paradicsompürével elkevert szósszal. Forrald össze, amíg besűrűsödik.

Tipp: A szószban lévő cukor és ecet egyensúlya adja az étel lelkét. Kóstolj és korrigálj!
6 ✓

Forgasd bele a sült tofut, hogy a szósz bevonja a darabokat.

Tipp: Ezt csak tálalás előtt tedd meg, különben a ropogós bunda felázik.
7 ✓

Szórd meg szezámmaggal és újhagymával. Rizzsel tálald.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért esett le a bunda a tofuról?
Valószínűleg nedves volt a tofu, vagy nem volt elég forró az olaj. A hirtelen hőnek kell rásütnie a keményítőt.
Helyettesíthetem a keményítőt liszttel?
Nem ajánlott. A kukoricakeményítő adja azt a jellegzetes, könnyű és extra ropogós kérget, amit az ázsiai ételeknél megszoktunk.

Hozzávalók

  • 400 g Kemény Tofu (natúr)
  • 2 ek. Szójaszósz
  • 3 ek. Kukoricakeményítő
  • 3 ek. Növényi olaj (sütéshez)
  • 1 ek. Szezámmag (pirított)
  • 2 szál Újhagyma
  • 1 db Piros kaliforniai paprika
  • 1 db Sárgarépa
  • 150 g Ananász (konzerv vagy friss, kockázva)
  • 3 ek. Paradicsompüré (vagy ketchup)
  • 2 ek. Rizsecet (vagy almaecet)
  • 1 ek. Méz (vagy cukor)
  • 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)
  • 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
  • 100 ml Víz (vagy ananászlé)