- Miért ragad le a tofu?
- A serpenyő nem volt elég forró, vagy túl hamar próbáltad megfordítani. Hagyd, hogy kialakuljon a kéreg, akkor elengedi a felületet.
- Mit használjak szirup helyett?
- Méz vagy barna cukor is tökéletes alternatíva.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült tofu rizstésztával
A tökéletes sült tofu titka a türelem és a víztelenítés. A tofu szerkezete olyan, mint egy szivacs: ha tele van vízzel, nem tudja felvenni az ízletes szószokat, és a forró serpenyőben párolódni fog sülés helyett. Ebben a receptben a ropogósra sütött tofu kockák találkoznak a selymes rizstésztával és a roppanós zöldségekkel egy umamiban gazdag mártásban.
Hozzávalók
400
g
Tofu (kemény)
200
g
Rizstészta (szélesmetélt)
1
db
Vöröshagyma
1
db
Sárgarépa
2
szál
Zöldhagyma
1
db
Kaliforniai paprika
3
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Szezámolaj
1
ek.
Agavé szirup vagy méz
1
csokor
Friss koriander
2
gerezd
Fokhagyma
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy serpenyő
- Papírtörlő (préseléshez)
- Tésztaszűrő
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A tofut csomagold papírtörlőbe és tegyél rá súlyt 15 percre, majd kockázd fel. Forró serpenyőben kevés olajon süsd aranybarnára minden oldalát, majd vedd ki.
Tipp: A préselés eltávolítja a vizet, így a fehérje (Maillard-reakció) ropogós kérget tud képezni a felszínen.
2
✓
Áztasd a rizstésztát forró vízbe (vagy főzd ki utasítás szerint), de hagyd kicsit keményebbre (al dente), majd szűrd le.
Tipp: A tészta a szószban fog teljesen megpuhulni, ha túlfőzöd az elején, később szétmállik.
3
✓
A zöldségeket vágd vékony csíkokra (julienne). A serpenyőben pirítsd a hagymát, répát és paprikát szezámolajon magas hőfokon 3-4 percig.
Tipp: A 'stir-fry' lényege a gyors, magas hőmérsékletű sütés, hogy a zöldség roppanós maradjon.
4
✓
Add vissza a tofut és a tésztát a serpenyőbe. Öntsd nyakon a szójaszósz, szirup és zúzott fokhagyma keverékével. Forgasd össze alaposan.
Tipp: A cukortartalmú szósz karamellizálódik a forró serpenyőben, bevonva az összetevőket.
5
✓
Tálaláskor szórd meg a zöldhagymával és friss korianderrel.
Tipp: A friss fűszerek üdesége ellensúlyozza az édes-sós mártást.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Tofu (kemény)
- 200 g Rizstészta (szélesmetélt)
- 1 db Vöröshagyma
- 1 db Sárgarépa
- 2 szál Zöldhagyma
- 1 db Kaliforniai paprika
- 3 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Szezámolaj
- 1 ek. Agavé szirup vagy méz
- 1 csokor Friss koriander
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors