Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült tofu szójás pácban tálalva
Egyszerű és ízletes sült tofu szójás pácban

Sült tofu szójás pácban

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Főételek Gyorsételek
A tofu önmagában olyan, mint egy üres vászon: arra vár, hogy ízekkel töltsük meg. Ebben a receptben a sós, az édes és a savanyú tökéletes egyensúlyát (umami) hozzuk létre a szójaszósz, a méz és a rizsecet segítségével. A végeredmény egy ragacsos, sötét mázas tofu, ami belül puha, kívül pedig tele van ízzel – pont úgy, ahogy a legjobb ázsiai bisztrókban készítik.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 45 perc
🍽️ Adag 2 fő
🔥 Kalória 380 kcal
🌍 Konyha Ázsiai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nehezék a tofu préseléséhez
  • Keverőtál
  • Tapadásmentes serpenyő
  • Szilikon spatula

Allergén Információk

⚠️ Szója
⚠️ Szezám

Elkészítés

1 ✓

A tofut csomagold papírtörlőbe, és tegyél rá súlyt 15-20 percre, hogy a felesleges víz távozzon. Ezután vágd tetszőleges kockákra.

Tipp: A víztelenítés helyet csinál a szivacsos szerkezetben a pácnak.
2 ✓

Egy tálban keverd össze a pác hozzávalóit: szójaszósz, rizsecet, méz, szezámolaj, zúzott fokhagyma és reszelt gyömbér.

Tipp: A méz és az ecet egyensúlya adja a jellegzetes édes-savanyú karaktert.
3 ✓

Öntsd a pácot a tofukockákra, forgasd át óvatosan, és hagyd pihenni legalább 15 percig.

Tipp: Minél tovább pácolod, annál mélyebbre jutnak az ízek (diffúzió).
4 ✓

Vedd ki a tofut a pácból, de a levet NE öntsd ki, tedd félre! Itasd le a tofuról a nedvességet.

Tipp: Ha nedvesen teszed az olajba, fröcsögni fog és nem pirul, hanem fő.
5 ✓

Egy serpenyőben hevítsd fel a sütőolajat, és süsd a tofut közepes lángon körbe minden oldalán, amíg aranybarna lesz.

6 ✓

Öntsd a serpenyőbe a félretett pácot. A forró serpenyőben azonnal buborékozni fog. Forgasd benne a tofut 1-2 percig, amíg a szósz sűrű sziruppá válik és rátapad a kockákra.

Tipp: A víz elpárolog, a cukrok karamellizálódnak: ez a redukció, ami fényes bevonatot (glazúrt) képez.
7 ✓

Tálaláskor szórd meg a felkarikázott újhagymával és a szezámmaggal.

Tipp: A friss hagyma roppanóssága ellensúlyozza a puha tofut.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Túl sós lett az étel, mit tegyek?
A szójaszószok sótartalma eltérő. Ha a tiéd nagyon sós, legközelebb használj kevesebbet, vagy hígítsd pici vízzel. Most próbáld ellensúlyozni egy kis extra mézzel vagy citromlével.
Odaégett a máz, menthető?
Sajnos az égett cukor keserű. Ha csak kicsit kapott oda, szedd ki gyorsan a tofut, de az égett szószt ne kapard fel a serpenyő aljáról.

Hozzávalók

  • 400 g Kemény tofu
  • 4 ek. Szójaszósz
  • 1 ek. Rizsecet (vagy almaecet)
  • 1 ek. Méz (vagy juharszirup)
  • 1 ek. Szezámolaj
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)
  • 2 ek. Növényi olaj (sütéshez)
  • 1 ek. Szezámmag (pirított)
  • 1 csokor Újhagyma