- Hogyan nyissam ki?
- Lehetőleg víz alatt egy vödörben, mert a dobozban túlnyomás van, és a lé fröcskölhet. A szag erős!
- Tényleg meg kell sütni?
- Ez a recept ezt írja, de vigyázz: a szag melegítve felerősödik!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Surströmming csípős paprikával
A Surströmming (fermentált hering) a gasztronómia egyik legmegosztóbb étele. A svédek imádják, a világ többi része fél tőle. A titok a tálalásban rejlik: a krumpli semleges íze és a hagyma csípőssége megszelídíti a hal intenzív, fermentált karakterét. Ez a recept egy modern, merész csavart visz bele a chilivel és a hőkezeléssel – csak bátraknak!
Hozzávalók
300
g
Surströmming (konzerv)
2
db
Csípős paprika
200
g
Burgonya
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Konzervnyitó
- Jól szellőző helyiség (vagy udvar)
- Serpenyő
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
A krumplit hámozd meg, vágd vékony szeletekre, és sós vízben főzd puhára (kb. 10 perc). Szűrd le.
Tipp: A vékony szeletek gyorsan főnek és később a serpenyőben jobban pirulnak. [Felületnövelés]
2
✓
Nyisd ki a surströmminget (lehetőleg a szabadban), öntsd le a levét, és öblítsd le a halakat. Vágd kisebb darabokra.
Tipp: Az öblítés segít eltávolítani a túlzott sósságot és az intenzív páclé egy részét. [Ízintenzitás csökkentése]
3
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat. Pirítsd meg a szeletelt hagymát és a paprikát.
Tipp: A hagyma édessége és a paprika csípőssége fogja ellensúlyozni a hal karakterét. [Ízbalansz]
4
✓
Add hozzá a főtt krumplit és a zúzott fokhagymát, pirítsd össze.
Tipp: Hagyd, hogy a krumpli kicsit megpiruljon, a pörzsanyagok finomak!
5
✓
A legvégén forgasd bele a haldarabokat, épp csak annyira, hogy átmelegedjenek. Ne süsd túl!
Tipp: A hő hatására az illatanyagok (amelyek nagyon erősek) gyorsan párolognak. Légy felkészülve! [Illékonyság]
6
✓
Tálald friss kenyérrel, ami segít semlegesíteni az ízeket.
Tipp: A kenyér vagy a krumpli keményítőtartalma 'tompítja' az erős ízhatásokat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Surströmming (konzerv)
- 2 db Csípős paprika
- 200 g Burgonya
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Bors