Sütőtök wok currys quinoa tofuval tahinivel
Ez a sütőtök wok currys quinoa tofuval tahinivel egy tökéletes egytálétel azok számára, akik egy egészséges, de ízletes vegán fogásra vágynak. A quinoa teljes értékű fehérjeforrás, a sütőtök édes íze harmonizál a curry fűszerességével, míg a tahini selymes textúrát és diós aromát ad az ételnek. A fekete szezámmag ropogós textúrát ad, a kókusztej pedig selymesen öleli körbe az ízeket. Ez az étel nemcsak tápláló, hanem vizuálisan is lenyűgöző, így kiváló választás egy hétköznapi vagy különleges alkalomra egyaránt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A quinoát mosd át alaposan, majd főzd meg kétszeres mennyiségű vízben kb. 15 perc alatt. Amikor elkészült, hagyd pihenni 5 percig, majd villával lazítsd fel.
A quinoa átmosása fontos, hogy eltávolítsd a saponinokat, amik kesernyés ízt adhatnak neki. Használj finom szűrőt a mosáshoz.
2
A sütőtököt hámozd meg, vágd kisebb kockákra.
Válassz egy olyan sütőtököt, aminek élénk narancssárga a színe, mert az általában édesebb és ízletesebb.
3
A tofut vágd kisebb kockákra, majd keverd össze 1 evőkanál szójaszósszal és egy kevés lime levével. Hagyd pácolódni 10 percig.
A tofu minél szárazabb, annál jobban magába szívja a pácolást. Nyomkodd ki a vizet a tofu kockákból papírtörlővel, mielőtt pácolni kezded.
4
Egy wokban hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg a hagymát üvegesre. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, majd keverd el.
A wokot alaposan forrósítsd fel, mielőtt az olajat hozzáadod. Így az étel nem fog letapadni.
5
Szórd bele a curryt és a kurkumát, majd add hozzá a sütőtököt. Pirítsd 5 percig, majd öntsd fel a kókusztejjel, és főzd további 10 percig, amíg a sütőtök megpuhul.
A curryt és a kurkumát érdemes egy kicsit megpirítani az olajban, mielőtt a sütőtököt hozzáadod, mert így jobban kijön az ízük.
6
Közben egy másik serpenyőben süsd aranybarnára a pácolt tofut 5-7 perc alatt.
A tofu sütésekor ne zsúfold tele a serpenyőt, mert akkor nem fog szépen megpirulni, hanem inkább párolódni fog.
7
A tahinipasztát keverd össze 1 evőkanál lime levével, majd csorgasd a currys sütőtökre, és keverd össze.
A tahini hajlamos leülepedni. Keverd meg alaposan a tégelyben, mielőtt kiveszed belőle.
8
Tálaláskor helyezd a quinoát egy mély tálba, majd rendezd el rajta a wokban sült currys sütőtököt és a sült tofut. Szórd meg fekete szezámmaggal és friss korianderrel.
A tálalásnál figyelj a színekre! A narancssárga sütőtök, a fehér quinoa, a barna tofu és a zöld koriander együtt igazán étvágygerjesztő látványt nyújtanak.
9
Tálald azonnal, és élvezd az ízletes, tápláló és színes wokos ételt!
Ha marad belőle, másnap is finom! Hűtőben tárolva 1-2 napig eláll.
