- Nincs wokom, mit használjak?
- Egy nagy, vékony falú serpenyő is megteszi. A lényeg, hogy nagyon forró legyen, és ne zsúfold túl az étellel.
- Milyen tofut vegyek?
- Wok ételekhez mindig kemény (firm) tofut válassz, mert a puhább fajták keverés közben összetörnek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sütőtök wok currys tofuval
A wokban készült ételek lényege a 'wok hei', vagyis a 'serpenyő lehelete'. Ez a magas hőfokon történő gyors pirítást jelenti, ami karamellizálja a zöldségek és a tofu felületét, miközben a belsejük friss és lédús marad. A sütőtök édessége itt izgalmas párost alkot a sós szójaszósszal és a füstös szezámolajjal.
Hozzávalók
400
g
Sütőtök (tisztítva)
300
g
Kemény tofu
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
200
ml
Kókusztej
2
tk.
Currypor
10
ml
Szezámolaj
20
ml
Szójaszósz
10
g
Friss koriander
15
g
Szezámmag
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy serpenyő
- Konyhai fogó vagy spatula
- Kés
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A tofut kockázd fel, itasd le róla a vizet, és a forró szezámolajon a wokban pirítsd körbe aranybarnára. Szedd ki egy tányérra.
Tipp: A szezámolajnak alacsonyabb a füstpontja, mint a napraforgóolajnak, ezért vigyázz, ne hevítsd túl sokáig üresen.
2
✓
A sütőtököt vágd vékony, gyufaszálnyi csíkokra (julienne) vagy vékony szeletekre. Dobd a forró wokba és rázogatva pirítsd 3-4 percig.
Tipp: A vékonyra vágott tök percek alatt megpuhul a wokban, így megőrzi a vitaminokat és a tartását.
3
✓
Add hozzá a csíkokra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, pirítsd további 1-2 percig.
Tipp: A fokhagymát mindig a végén add a pirításhoz, mert a keserű égett fokhagyma elrontja az egész ételt.
4
✓
Keverd el a kókusztejben a curryport és a szójaszószt, majd öntsd a zöldségekre. Hagyd rottyanni egyet, hogy a szósz kissé besűrűsödjön.
Tipp: A keményítőben gazdag zöldségek (mint a tök) természetes módon is sűrítik a levet.
5
✓
Forgasd vissza a sült tofut, hogy átmelegedjen és bevonja a mártás.
Tipp: A tofut csak a végén tedd vissza, hogy ne ázzon el a panírja vagy a kérge.
6
✓
Tálaláskor szórd meg pirított szezámmaggal és friss korianderrel.
Tipp: A pirított szezámmag diós aromája kiemeli a szezámolaj ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Sütőtök (tisztítva)
- 300 g Kemény tofu
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 200 ml Kókusztej
- 2 tk. Currypor
- 10 ml Szezámolaj
- 20 ml Szójaszósz
- 10 g Friss koriander
- 15 g Szezámmag
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors