Suya (nigériai fűszeres nyársak)
A Suya, Nigéria egyik legnépszerűbb utcai étele, amelyet hagyományosan faszénen grilleznek. Az étel különlegessége a földimogyoróból és fűszerekből készült keverék, amely intenzív ízélményt nyújt. A Suya eredete évszázadokra nyúlik vissza, amikor a fulani pásztorok kezdték el készíteni ezt az egyszerű, de ízletes fogást. A Suya tökéletes választás családi grillezésekhez, baráti összejövetelekhez vagy egy különleges vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a fa nyársakat vízbe legalább 30 percre, hogy sütés közben ne égjenek meg.
Ha nincs időd 30 percig áztatni, legalább 10 percre tedd őket vízbe. A lényeg, hogy a fa megszívja magát vízzel.
2
Egy nagy tálban keverd össze a földimogyoró lisztet, a paprika port, az őrölt cayenne borsot, a gyömbért, a fokhagymaport, a szárított hagymaport és a sót. Ez lesz a Suya fűszerkeveréke.
Kóstold meg a fűszerkeveréket, és ízlés szerint állítsd be a csípősségét. Ha szereted a füstös ízeket, adhatsz hozzá egy kevés füstölt paprika port is.
3
A vékony szeletekre vágott marhahúst forgasd meg a citromlével és az olívaolajjal, hogy a hús jól átvegye az ízeket.
A citromlé helyett használhatsz lime levet is. A lényeg, hogy a savas közeg segít a hús rostjainak fellazulásában.
4
Mártsd bele a húsdarabokat a fűszerkeverékbe, és győződj meg róla, hogy mindkét oldalukat egyenletesen bevonja.
Nyomkodd rá a fűszert a húsra, hogy minél jobban rátapadjon. Ha túl vastag a réteg, sütés közben leéghet.
5
Húzd fel a fűszeres húsdarabokat a nyársakra, ügyelve arra, hogy a szeletek ne fedjék túl egymást.
Ha túl sűrűn vannak a húsdarabok a nyárson, akkor nem sülnek át egyenletesen.
6
Grillezd a nyársakat forró faszénen vagy grillsütőben körülbelül 10-15 percig, gyakran forgatva, amíg a hús meg nem puhul és szépen meg nem pirul.
A gyakori forgatás segít, hogy a hús ne égjen le, és egyenletesen süljön meg. Ha faszénen grillezel, ügyelj arra, hogy a parázs egyenletesen izzon.
7
Tálalás előtt szórj a nyársakra egy kevés extra fűszerkeveréket, és kínáld őket friss zöldségekkel vagy salátával.
A friss zöldségek és saláta remekül kiegészítik a fűszeres húst. Kínálhatsz melléjük mogyorószószt is.
