- Biztonságos a nyers lazac?
- Csak 'sushi minőségű', megbízható forrásból származó lazacot használj, amit előzőleg fagyasztottak a paraziták elkerülése végett.
- Mivel helyettesíthetem a rizsecetet?
- Almaecettel, amihez egy pici cukrot keversz, hogy lágyítsd a savasságát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Suzuke
A 'Suzuke' a japán ecetes savanyítási technikára utal ('Su' = ecet, 'Zuke' = pácolás). Ez az étel a japán konyha tisztaságát és precizitását tükrözi: a nyers lazac gazdagságát az ecetes uborka roppanós savassága és a gyömbér csípőssége ellensúlyozza. Nem csak egy saláta, hanem egy textúrák és ízek közötti meditáció, amely tisztítja a szájpadlást.
Hozzávalók
400
g
Friss lazacfilé (sushi minőségű)
2
db
Kígyóuborka
3
ek.
Rizsecet
1
tk.
Cukor
1
tk.
Só
1
csipet
Őrölt fekete bors
1
tk.
Friss gyömbér (reszelve vagy vékony csíkokra vágva)
1
tk.
Szezámolaj
1
marék
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mandolin vagy éles kés az uborkához
- Keverőtál
Allergén Információk
Hal
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Az uborkát vágd hajszálvékony karikákra. Sózd be, és hagyd állni 10 percig.
Tipp: A sózás kivonja a vizet az uborkából, így az roppanós marad és nem vizezi fel később a pácot (ozmózis).
2
✓
Nyomkodd ki alaposan az uborkát. Keverd össze a rizsecettel, a cukorral és a gyömbérrel.
Tipp: Ez az alap 'Sunomono' saláta, ami önmagában is kiváló köret.
3
✓
A lazacot vágd vékony, falatnyi szeletekre (sashimi stílusban). Keverd össze óvatosan a szezámolajjal.
Tipp: A szezámolaj 'bevonja' a halat, gazdagítja az ízét és fényt ad neki.
4
✓
Tálaláskor rendezd el a tányéron az ecetes uborkaágyat, fektesd rá a lazacszeleteket.
Tipp: A hideg tálalás elengedhetetlen a frissességhez.
5
✓
Szórd meg friss korianderrel és egy pici borssal.
Tipp: Azonnal fogyaszd, amíg az ízek frissek és különállóak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Friss lazacfilé (sushi minőségű)
- 2 db Kígyóuborka
- 3 ek. Rizsecet
- 1 tk. Cukor
- 1 tk. Só
- 1 csipet Őrölt fekete bors
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelve vagy vékony csíkokra vágva)
- 1 tk. Szezámolaj
- 1 marék Friss koriander