- Miért folyt szét a serpenyőben?
- Túl vizes volt a túró (nem nyomkodtad ki), vagy túl sok cukrot tettél bele, ami hőre folyékonnyá válik.
- Milyen túrót használjak?
- Lehetőleg rögös, száraz, zsíros tehéntúrót. A krémes, vödrös túrók nem alkalmasak erre, mert túl hígak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Syrniki fahéjjal
A tökéletes Syrniki (túrós lepény) a reggelik királynője. A cél egy olyan lepény, amelynek vékony, roppanós, aranybarna kérge van, belül pedig lágy, szinte krémsajtszerű. Ebben a változatban a fahéj melegsége teszi otthonossá az ízeket. A legnagyobb kihívás a túró nedvességtartalma: ha túl vizes, sok lisztet kér, és kemény lesz; ha száraz, tökéletes lesz.
Hozzávalók
500
g
Száraz, rögös tehéntúró
150
g
Finomliszt (a tésztába és a formázáshoz)
30
g
Cukor
1
cs.
Vaníliás cukor
1
db
Tojás
1
csipet
Só
1
tk.
Sütőpor
50
g
Tejföl (csak ha túl száraz a tészta!)
3
ek.
Olaj (sütéshez)
1
tk.
Őrölt fahéj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szita vagy krumplinyomó (a túróhoz)
- Keverőtál
- Tapadásmentes serpenyő
- Széles spatula
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A túrót törd át egy szitán, vagy alaposan nyomkodd szét villával. Ha nedves, tedd konyharuhába és csavard ki belőle a savót.
Tipp: Az áttörés biztosítja a krémes, csomómentes belsőt.
2
✓
Keverd a túróhoz a tojást, sót, cukrokat és a fahéjat. Végül szitáld hozzá a liszt nagy részét és a sütőport. Gyúrd össze. Csak akkor adj hozzá tejfölt, ha a tészta nem áll össze!
Tipp: Minél kevesebb lisztet veszel fel, annál finomabb, túrósabb lesz. A cukor hígítja a tésztát, bánj vele csínján!
3
✓
Lisztezett deszkán formázz egy rudat a tésztából, és vágd 2 cm vastag korongokra. Forgasd meg őket lisztben, és lapítsd el kicsit.
Tipp: A külső lisztréteg védi meg a lágy belsőt és képez ropogós kérget (Maillard-reakció).
4
✓
Hevíts olajat közepes lángon. Süsd a korongokat oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Tipp: Ne süsd túl forró olajban, mert a külseje megég, a belseje nyers marad. A közepes hőfok a kulcs.
5
✓
Itasd le papírtörlőn. Tálald extra fahéjas porcukorral vagy tejföllel.
Tipp: Frissen a legjobb, amíg a kéreg ropog.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Száraz, rögös tehéntúró
- 150 g Finomliszt (a tésztába és a formázáshoz)
- 30 g Cukor
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 db Tojás
- 1 csipet Só
- 1 tk. Sütőpor
- 50 g Tejföl (csak ha túl száraz a tészta!)
- 3 ek. Olaj (sütéshez)
- 1 tk. Őrölt fahéj