Szardellás Calzone
A szardellás calzone egy igazi mediterrán különlegesség, amely a tenger gyümölcseinek intenzív ízvilágát ötvözi a klasszikus olasz töltött pizzával. A szardella sós karaktere és az olívabogyó kellemes kesernyéssége tökéletes párost alkot a fűszeres paradicsomszósszal és az olvadt sajttal. Ez a calzone tökéletes választás azok számára, akik egy karakteres, mediterrán hangulatú ételt szeretnének kipróbálni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálban. Add hozzá az olívaolajat és a langyos vizet, majd gyúrd össze lágy, de nem ragacsos tésztává. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kis vizet.
A víz hőmérséklete itt is kulcsfontosságú az élesztő aktiválásához. A tészta állagát folyamatosan ellenőrizd gyúrás közben.
2
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül egy óráig, amíg a duplájára nő.
A meleg hely segít a tésztának gyorsabban megkelni. Ha nincs meleg hely, a sütőt is bekapcsolhatod a legalacsonyabb fokozatra, majd kikapcsolva beleteheted a tálat.
3
A fokhagymát aprítsd fel, és egy serpenyőben kevés olívaolajon pirítsd meg. Add hozzá a paradicsomszószt, az oregánót, a bazsalikomot és a fekete borsot. Főzd 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert megéghet és keserű lesz. A fűszereket nyugodtan variálhatod ízlésed szerint.
4
A szardellát és az olívabogyót vágd apróra, majd keverd a paradicsomszószhoz.
Ha nem szereted a szardellát, helyettesítheted más sós feltéttel, például kapribogyóval vagy szárított paradicsommal.
5
A megkelt tésztát oszd két egyforma részre, majd nyújtsd ki kör alakúra, kb. 5 mm vastagságúra.
A tésztát egyenletesen nyújtsd ki, hogy mindenhol azonos vastagságú legyen.
6
A tészta egyik felére kanalazz a szardellás paradicsomszószból, majd szórd rá a reszelt mozzarellát és parmezánt.
Ne tegyél túl sok szószt, mert kifolyhat sütés közben. A sajtokat nyugodtan variálhatod.
7
Hajtsd rá a másik felét, és a széleit alaposan nyomkodd le, hogy ne folyjon ki a töltelék.
A széleket alaposan zárd le, akár egy villával is rányomkodhatod.
8
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A calzone tetejét kend meg felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjon.
A tojás helyett használhatsz tejet is, de a tojás szebb színt ad.
9
Helyezd a calzonét sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy ne égjen meg. Ha túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
10
Várj néhány percet, mielőtt felszeletelnéd, hogy a töltelék ne folyjon ki túl forrón.
A pihentetés során a töltelék kissé megszilárdul, így könnyebben szeletelhető és tálalható.
