- Használhatok porzselatint?
- Igen. 3 lap zselatin kb. 1 teáskanál (5-6g) porzselatinnak felel meg. Ezt kis vízben duzzaszd meg, majd olvaszd fel a meleg krémben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Szedres panna cotta
A szeder mély, erdőízű karaktere és a tejszín szelídsége találkozik ebben a desszertben. A panna cotta lényege az egyszerűség és a türelem. A jól elkészített krém remeg, mint a kocsonya, de a szájban azonnal olvad. A szeder savassága elengedhetetlen ellensúly a tejszín gazdagságához.
Hozzávalók
400
ml
Zsíros tejszín
100
ml
Tej
80
g
Kristálycukor
1
db
Vaníliarúd
3
db
Lapzselatin
150
g
Szeder (friss vagy fagyasztott)
20
g
Méz
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Szűrő
- Habverő
- Tálkák
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Áztasd a zselatinlapokat jéghideg vízbe 5-10 percre.
Tipp: Hidratálás nélkül a zselatin csomós marad és nem fejti ki hatását.
2
✓
A tejszínt, tejet, cukrot, sót és a vanília kikapart magjait (és a héjat) melegítsd csípősre (kb. 60-70 fok). Ne forrald!
Tipp: A 'csípős' hőmérséklet az, amikor beledugod az ujjad, és hirtelen vissza kell rántanod, de még nem forr.
3
✓
Vedd le a tűzről, vedd ki a vaníliát. Nyomkodd ki a zselatint, és keverd a tejszínhez.
Tipp: A maradékhő elvégzi a munkát.
4
✓
Szűrd át a folyadékot, és adagold poharakba. Hagyd hűlni pulton, majd irány a hűtő (min. 4 óra).
Tipp: A szobahőmérsékletre hűtés fontos a hűtő hatékonysága és a kondenzvíz elkerülése miatt.
5
✓
A szedret a mézzel forrald össze egy kis lábasban, amíg szirupos nem lesz. Ha zavarnak a magok, passzírozd át szűrön.
Tipp: A szeder magjai kemények lehetnek, a szűrt öntet (coulis) elegánsabb.
6
✓
Tálalás előtt csorgasd a hideg szószt a dermedt krémre.
Tipp: Díszítsd citromfűvel a színkontrasztért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 ml Zsíros tejszín
- 100 ml Tej
- 80 g Kristálycukor
- 1 db Vaníliarúd
- 3 db Lapzselatin
- 150 g Szeder (friss vagy fagyasztott)
- 20 g Méz
- 1 csipet Só