Szezámmagos panna cotta
A szezámmagos panna cotta a hagyományos olasz desszert egy izgalmas csavarja, amely a fekete szezámmag egzotikus ízével teszi különlegessé az ételt. A szezámmag a japán és a közel-keleti konyhában is fontos szerepet játszik, így ez a desszert kulturális hidat képez az olasz és az ázsiai ízvilág között. Tökéletes választás különleges vacsorák zárásaként vagy egyedi ünnepi édességként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a zselatinlapokat hideg vízbe, hogy megpuhuljanak. Eközben pirítsd meg enyhén a fekete szezámmagot egy száraz serpenyőben.
A szezámmagot óvatosan pirítsd, mert könnyen megéghet. A pirítás fokozza az ízét.
2
Egy közepes lábosban keverd össze a tejszínt, a tejet, a cukrot és a vaníliát. Melegítsd lassú tűzön, amíg a cukor teljesen feloldódik, de ne forrald fel.
A tej és tejszín arányát ízlés szerint változtathatod. A lényeg, hogy a keverék ne forrjon.
3
Add hozzá a pirított szezámmagot a tejszínes keverékhez, és főzd további 2-3 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Minél tovább főzöd a szezámmaggal, annál intenzívebb lesz a szezámmagos íz.
4
Vedd le a lábost a tűzről, és keverd bele a megpuhult zselatinlapokat, amíg teljesen feloldódnak a forró keverékben. Hűtsd langyosra.
Győződj meg róla, hogy a zselatin teljesen feloldódott, különben a panna cotta nem fog megdermedni.
5
Szűrd le a keveréket egy finom szűrőn, hogy eltávolítsd a szezámmag darabjait, majd öntsd poharakba vagy formákba.
Ha szereted a szezámmag textúráját, nem feltétlenül kell leszűrni a keveréket, de a szűrés selymesebb végeredményt ad.
6
Hűtsd le a panna cottát szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára, hogy megdermedjen.
A hűtési idő függ a zselatin mennyiségétől és a hűtő hőmérsékletétől. Ha nem dermed meg teljesen, tedd vissza a hűtőbe egy kicsit hosszabb időre.
7
Tálaláskor szórj a tetejére pirított szezámmagot vagy díszítsd szezámmagkrémmel.
A szezámmagkrém (tahini) remekül kiegészíti a panna cotta ízét.
