Szezámos és gyömbéres cannelloni
A cannelloni az olasz konyha klasszikus töltött tésztás fogása, de ez a szezámos és gyömbéres változat a keleti ízek világát is magába foglalja. A friss gyömbér aromája és a pirított szezámmag karakteres íze új szintre emeli a hagyományos receptet. A recept titka a zöldségek pirítása és a szójaszószos-tejszínes alap, amely tökéletesen egyesíti az olasz és ázsiai elemeket. Ez az étel ideális egy hétköznapi vacsorához, amikor valami különlegeset szeretnél főzni gyorsan. Amikor a sütőből előkerül a gőzölgő cannelloni, az illatok betöltik a konyhát, és már az első falatnál érezhető a harmónia a keleti és nyugati konyha között. Tipp: ha még intenzívebb ízre vágysz, adhatsz hozzá egy kevés chilipelyhet is a töltelékhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fokhagymát és gyömbért reszeld le, a zöldségeket vágd apróra vagy reszeld le. A zöldhagymát karikázd fel a díszítéshez. Készíts elő minden hozzávalót, hogy a főzés gördülékenyen menjen.
A gyömbért érdemes frissen használni, mert sokkal intenzívebb az íze, mint a szárítottnak.
2
Egy serpenyőben forrósítsd fel a szezámolajat, majd add hozzá a gyömbért, fokhagymát, reszelt sárgarépát és kínai kelt. Pirítsd 5-6 percig, míg kissé összeesnek és illatosak lesznek.
Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű lesz.
3
Add hozzá a szójaszószt, a tejszínt, sót és borsot. Keverd össze alaposan, és főzd még 2 percig, hogy krémes tölteléket kapj. Hagyd hűlni 5 percig, majd kóstold meg, és szükség szerint ízesítsd tovább.
A szójaszósz sótartalma miatt óvatosan sózd, nehogy túl sós legyen.
4
Töltsd meg a cannelloni tésztákat a kész zöldséges keverékkel. Használj habzsákot vagy kiskanál segítségével dolgozz precízen. Tipp: ha a tészta túl kemény, előfőzheted 3-4 percig.
Az előfőzéshez forralj vizet, és tedd bele a cannellonikat. Ne főzd túl, csak annyira, hogy kicsit megpuhuljon.
5
Egy hőálló tálat kenj ki vékonyan szezámolajjal. Helyezd bele a megtöltött cannellonikat egymás mellé. Locsold meg kevés szójaszósszal és tejszínnel a tetejüket, hogy ne száradjanak ki sütés közben.
A tálba önthetsz egy kevés vizet vagy zöldséglevest is, hogy a cannellonik ne száradjanak ki sütés közben.
6
Fedd le a tálat alufóliával, és süsd 180°C-on 25 percig, majd vedd le a fóliát, szórd meg szezámmaggal, és süsd további 10 percig, amíg aranybarna lesz a teteje.
Ha nincs alufóliád, a tálat fedd le egy fedővel.
7
A sütés után szórd meg felkarikázott zöldhagymával. Hagyd 5 percig pihenni, mielőtt tálalod, így jobban összeérnek az ízek és könnyebben szeletelhető.
Tálaláskor kínálhatsz mellé szójaszószt vagy sriracha szószt.
