- Kifőtt a lekvár.
- Nem nyomtad össze elég erősen a tészta széleit, vagy híg volt a lekvár. Csak sűrű, sütésálló lekvárt használj!
- Kemény lett a tészta.
- Túl sok lisztet gyúrtál bele, vagy nem pihentetted a tésztát nyújtás előtt. A pihentetés alatt lazul a sikér.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Szilvalekváros derelye
A derelye (vagy barátfüle) a burgonyás tészták családjának egyik legfinomabb tagja, bár ez a verzió a klasszikus gyúrt tésztával készül, mint a levestészták, csak kicsit lágyabbra hagyva. A tészta főzés közben rugalmassá válik, bezárva a sűrű szilvalekvárt. A pirított morzsa a végén nemcsak ízt ad, hanem textúrát is: a puha, síkos tészta találkozása a roppanós morzsával.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
2
db
Tojás
50
ml
Víz (szükség szerint)
1
csipet
Só
200
g
Sűrű szilvalekvár
150
g
Zsemlemorzsa
50
g
Vaj
30
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Derelyevágó vagy éles kés
- Nagy lábas a főzéshez
- Serpenyő a morzsához
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A lisztből, tojásból és sóból (és pici vízből, ha kell) gyúrj rugalmas, közepesen kemény tésztát. Takard le és pihentesd 20 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a lisztszemcsék megszívják magukat nedvességgel, és a sikérváz ellazul, így könnyebb lesz nyújtani.
2
✓
Közben a vajon pirítsd aranybarnára a zsemlemorzsát. Vigyázz, hamar megég!
Tipp: Folyamatosan kevergesd, mert a morzsa tartja a hőt, és még a tűzről levéve is barnul tovább.
3
✓
A tésztát nyújtsd ki vékonyra (kb. 2 mm). Képzeletben felezd meg: az egyik felére tegyél kis lekvárhalmokat egymástól távol.
Tipp: Ha a tészta túl vastag, rágós lesz. A vékonyság a kulcs.
4
✓
A tészta lekvármentes felét hajtsd rá a pöttyös felére. Az ujjaiddal nyomkodd körbe a lekvárhalmokat, hogy kinyomd a levegőt, majd vágd fel derelyevágóval.
Tipp: A levegő kinyomkodása fontos, különben főzés közben a gőz szétfeszíti a derelyét.
5
✓
Lobogó sós vízben főzd ki. Ha feljöttek a víz tetejére, főzd még 2-3 percig, majd szűrd le és forgasd a morzsába.
Tipp: Azonnal forgasd a morzsába, amíg a tészta felülete nedves és ragadós, így tapad meg rajta a panír.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 2 db Tojás
- 50 ml Víz (szükség szerint)
- 1 csipet Só
- 200 g Sűrű szilvalekvár
- 150 g Zsemlemorzsa
- 50 g Vaj
- 30 g Porcukor