- Meddig pácoljam?
- Legalább 30 percig, de ne tovább 2-3 óránál, mert a citruslében lévő savak elkezdhetik 'szétmarni' a hús szerkezetét, amitől pépes lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Szójaszószos Satay
A Satay (vagy Sate) eredetileg indonéz utcai étel, de ez a verzió egy izgalmas fúzió. A mogyorószósz helyett itt tahin (szezámpaszta) adja a krémes alapot, a kókusztej a lágyságot, a tökmagolaj pedig egy mély, diós karaktert. A pácban lévő sav (citrus) és só (szója) elvégzi a 'hús puhítását' (denaturáció), így a grillre kerülve a csirke vajpuha marad.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell filé
4
ek.
Szójaszósz
200
ml
Kókusztej (sűrű)
3
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Friss gyömbér
1
ek.
Curry por
2
ek.
Tahin (szezámpaszta)
1
ek.
Citromlé vagy limelé
1
ek.
Tökmagolaj
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyársak (beáztatva)
- Keverőtál
- Grill vagy bordázott serpenyő
Allergén Információk
Szezám
Szója
Elkészítés
1
✓
A csirkét kockázd fel, töröld szárazra.
Tipp: A nedves húsra nem tapad a pác, és sütéskor gőzölög ahelyett, hogy pirulna.
2
✓
Készítsd el a pácot: keverd össze a kókusztejet, szójaszószt, tahint, fűszereket, zúzott fokhagymát, reszelt gyömbért és a citruslevet.
Tipp: A tahin és a kókusztej emulziót képez, ami krémesen vonja be a húst.
3
✓
Forgasd bele a csirkét, és pácold hűtőben minimum 30 percig.
Tipp: A hideg hús jobban vezeti a hőt befelé, ezért sütés előtt hagyd picit szobahőmérsékleten állni (temperálás).
4
✓
Fűzd nyársra a húst, és grillezd oldalanként 2-3 percig.
Tipp: Ha a pác cukrot tartalmaz (a kókusztejben van természetes cukor), könnyen megég, légy résen!
5
✓
A megmaradt pácot forrald fel egy kis lábasban (biztonsági okokból, mivel nyers hús volt benne!), és tálald mártogatósként, meglocsolva a tökmagolajjal.
Tipp: A hőkezelés elpusztítja a baktériumokat, így a pác biztonságos szósszá válik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell filé
- 4 ek. Szójaszósz
- 200 ml Kókusztej (sűrű)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Friss gyömbér
- 1 ek. Curry por
- 2 ek. Tahin (szezámpaszta)
- 1 ek. Citromlé vagy limelé
- 1 ek. Tökmagolaj
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Bors