- Milyen halat vegyek?
- Kizárólag 'sushi minőségű' (sushi grade) nyers halat, ami fagyasztva volt a paraziták ellen. Ha nem vagy biztos benne, használj füstölt lazacot vagy konzerv tonhalat.
- Miért esik szét a tekercs?
- Nem nyomtad össze elég szorosan tekerés közben, vagy túl sok rizst tettél bele.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Szusi tonhallal
A szusi lelke nem a hal, hanem a rizs. A 'shari' (szusirizs) ecetes, cukros ízesítése tartósította eredetileg a halat, ma már az ízharmónia alapja. A tökéletes rizs ragad, de a szemek mégis különválnak a szájban. Otthon készíteni türelemjáték, de a végeredmény kárpótol.
Hozzávalók
250
g
sushi rizs (kerek szemű)
200
g
friss tonhal (sushi minőségű!)
4
lap
Nori (alga)
3
ek.
rizsecet
1
tk.
cukor
0.5
tk.
só
1
db
kígyóuborka
1
db
avokádó
50
ml
szójaszósz
1
tk.
wasabi paszta
50
g
pácolt gyömbér
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambusz gyékény (makisu) - A tekeréshez elengedhetetlen.
- Éles kés - A tekercsek vágásához (a tompa kés összenyomja).
- Legyező vagy lapos fakanál - A rizs hűtéséhez.
Allergén Információk
Hal
Szója
Glutén (szójaszósz tartalmazhat búzát)
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át hideg vízben legalább 3-4-szer, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz. Főzd meg a csomagolás szerint.
Tipp: A keményítő kimosása kritikus: ha benne marad, a rizs csirizes massza lesz, nem pedig fényes, tapadós szemek halmaza.
2
✓
Keverd össze az ecetet, cukrot, sót, amíg feloldódnak. A forró kész rizst borítsd egy tálba, locsold meg az ecettel, és vágó mozdulatokkal keverd össze, miközben legyezed.
Tipp: A hűtés és keverés közben a rizs magába szívja az ízeket, és a felülete fényes lesz. Ne törd össze a szemeket!
3
✓
Vágd a halat, uborkát, avokádót hosszú csíkokra.
Tipp: Az avokádót locsold meg citrommal, hogy ne barnuljon meg (oxidáció).
4
✓
Helyezd a nori lapot a gyékényre (fényes oldal lefelé). Teríts rá rizst vékonyan, a felső 2 cm-t hagyd üresen.
Tipp: Vizezd be a kezed, hogy a rizs ne ragadjon rá!
5
✓
Tedd a tölteléket a rizs közepére. Kend meg a wasabival ízlés szerint.
Tipp: A kevesebb több: ha túltöltöd, nem tudod bezárni a tekercset.
6
✓
Tekerd fel szorosan a gyékény segítségével. A nori üres szélét vizezd be, hogy odatapadjon.
Tipp: A tekercset hagyd állni 1 percig vágás előtt, hogy a nori a rizstől kicsit megpuhuljon és ne szakadjon.
7
✓
Vizezett, éles késsel vágd karikákra.
Tipp: Minden vágás előtt töröld le és vizezd be a kést.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g sushi rizs (kerek szemű)
- 200 g friss tonhal (sushi minőségű!)
- 4 lap Nori (alga)
- 3 ek. rizsecet
- 1 tk. cukor
- 0.5 tk. só
- 1 db kígyóuborka
- 1 db avokádó
- 50 ml szójaszósz
- 1 tk. wasabi paszta
- 50 g pácolt gyömbér