- Helyettesíthetem a guavát?
- Nehéz pótolni, de egy mangó-eper püré keverék hasonló ízvilágot adhat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tacos de Camarones con Salsa Guayaba
A trópusi konyha mesterműve, ahol a rák természetes édességét a guava (ami ízben valahol a körte és az eper között van) egzotikus aromája emeli ki. A szószban a gyümölcs cukortartalma és a chili csípőssége, valamint a lime savassága egy komplex 'gastrique'-szerű mártást alkot, bevonva a garnélákat.
Hozzávalók
400
g
Garnélarák (nyers, szürke)
2
ek
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Lime
1
tk
Só
1
tk
Feketebors
8
db
Tortilla (kisebb)
200
g
Guava püré vagy friss hús
1
ek
Méz
2
ek
Narancslé
1
db
Chili paprika
10
g
Friss koriander
1
db
Lilahagyma
100
g
Káposzta (lila vagy fehér)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Kis lábas a szószhoz
- Kés
Allergén Információk
Rákfélék
Elkészítés
1
✓
A rákot pucold meg, a hátán vágd be és húzd ki a sötét bélcsatornát.
Tipp: A bélcsatorna homokos lehet, ami tönkreteszi az élményt.
2
✓
Főzd be a szószt: guava, méz, narancslé, aprított chili. Rottyantsd össze, amíg szirupos állagú nem lesz.
Tipp: A pektin és a cukor sűríti be a szószt (redukció). Ha kihűl, még sűrűbb lesz.
3
✓
Serpenyőben az olajon futtasd meg az aprított fokhagymát, majd dobd rá a rákokat. Süsd magas lángon oldalanként 1-2 percig, amíg rózsaszín és 'C' alakú lesz.
Tipp: Ha 'O' alakba zsugorodik, túlsütötted és kemény lesz. A fokhagymát ne égesd meg!
4
✓
Szeleteld hajszálvékonyra a káposztát és a hagymát.
Tipp: A vékony szeletelés (chiffonade) növeli a felületet, így ropogósabb textúrát ad a puha rák mellé.
5
✓
Töltsd be a tortillákat, locsold meg a szósszal és lime-mal.
Tipp: A meleg tortilla elengedhetetlen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Garnélarák (nyers, szürke)
- 2 ek Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Lime
- 1 tk Só
- 1 tk Feketebors
- 8 db Tortilla (kisebb)
- 200 g Guava püré vagy friss hús
- 1 ek Méz
- 2 ek Narancslé
- 1 db Chili paprika
- 10 g Friss koriander
- 1 db Lilahagyma
- 100 g Káposzta (lila vagy fehér)