Tacos de Mariscos con Salsa Tamarindo
A tacos de mariscos con salsa tamarindo egy hagyományos mexikói fogás, amely a tengerparti régiókban kedvelt. A frissen fogott tengeri herkentyűket kukorica tortillába csomagolják, és egy édes-savanyú tamarind szósszal tálalják. A tamarind a mexikói konyha egyik alapvető összetevője, amelyet gyakran használnak szószokhoz és pácokhoz. Ennek az ételnek az ízvilága tökéletesen ötvözi a tengeri alapanyagok enyhe sós karakterét a tamarind szósz természetes édességével és savasságával, így ha szereted az egzotikus ízeket, ez a recept neked való!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Tisztítsd meg a garnélarákokat és a tintahalat. A garnélák páncélját és bélcsatornáját távolítsd el, a tintahalat szeleteld vékony csíkokra.
A garnéla bélcsatornáját könnyen eltávolíthatod egy éles késsel vagy egy speciális garnéla tisztító eszközzel.
2
Aprítsd fel a fokhagymát, majd egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat közepes lángon.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert megkeseredhet. Csak addig hevítsd, amíg illatozni kezd.
3
Add hozzá a fokhagymát, majd a tengeri herkentyűket. Sózd, borsozd, és süsd 3-4 percig, amíg a garnéla rózsaszínű lesz, a tintahal pedig átlátszatlan.
Ne süsd túl a tenger gyümölcseit, mert gumiszerűek lehetnek. A garnéla akkor van kész, ha rózsaszínű és a tintahal átlátszatlan.
4
Facsard rá a lime levét, majd tedd félre pihenni.
A lime leve segít megőrizni a tenger gyümölcsei frissességét és kiemeli az ízüket.
5
A tamarind szósz elkészítéséhez egy kis lábasban keverd össze a tamarind pasztát, a barna cukrot, a narancslét és az apróra vágott chili paprikát.
Ha nincs tamarind pasztád, használhatsz tamarind koncentrátumot vagy tamarind pürét is. A chili mennyiségét ízlés szerint állítsd be.
6
Főzd közepes lángon 5 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik, majd vedd le a tűzről és hagyd kihűlni.
A szósz hűtés közben még tovább sűrűsödik, ezért ne főzd túl sűrűre a tűzön.
7
Melegítsd fel a tortillákat egy száraz serpenyőben, hogy enyhén pirultak és rugalmasak legyenek.
A tortillákat ne melegítsd túl, mert kiszáradhatnak és törékennyé válhatnak. Használhatsz mikrohullámú sütőt vagy sütőt is a melegítéshez.
8
Tálalás: helyezz néhány garnélarákot és tintahalcsíkot minden tortilla közepére, kanalazz rá tamarind szószt, majd szórd meg vékonyra szeletelt lilahagymával, káposztával és friss korianderrel.
A tálaláshoz használhatsz más feltéteket is, például avokádót, salsát, vagy tejfölt. Kínálj mellé lime gerezdeket is.
