- Hol kapok nopalest?
- Magyarországon leginkább konzerv formában érhető el delikátesz boltokban, de néha frissen is kapható piacokon. Ha konzervet használsz, csak le kell öblíteni, a főzést kihagyhatod.
- Mit tegyek a nyálkásság ellen?
- A főzés utáni alapos hideg vizes öblítés a kulcs. Sokan egy vöröshagyma héját is a főzővízbe teszik, ami segít megkötni a nyálkát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tacos de Nopales
A Nopales, azaz a fügekaktusz levele Mexikó zöld aranya. Íze valahol a zöldbab és a spárga között helyezkedik el, állaga pedig megfelelően elkészítve roppanósan puha. A kaktusz nyers állapotban nyálkás anyagot tartalmaz (hasonlóan az okrához), amelyet főzéssel vagy sütéssel el kell távolítani, hogy élvezhető textúrát kapjunk. Ez a fogás az azték időkig nyúlik vissza, és igazi superfood.
Hozzávalók
500
g
Friss kaktuszlevél (nopales) vagy leöblített konzerv
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
db
Paradicsom
1
db
Piros chili paprika
1
csokor
Friss koriander
2
db
Lime
2
ek.
Növényi olaj
1
tk.
Só
1
tk.
Feketebors
1
tk.
Szárított oregánó
10
db
Kukorica tortilla
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kés (lehetőleg éles a tüskétlenítéshez)
- Lábas a főzéshez
- Szűrő
- Serpenyő
Elkészítés
1
✓
Ha friss kaktuszt használsz: fektesd vágódeszkára, és késsel óvatosan vágd le a tüskéket és a kemény széleket. Mosd meg, majd vágd 1 cm-es csíkokra vagy kockákra.
Tipp: Vigyázz a láthatatlan, apró tüskékkel! Használj gumikesztyűt vagy fogd meg több réteg papírtörlővel.
2
✓
Főzd a kaktuszt sós vízben kb. 10-15 percig, amíg a színe olajzöldre vált és megpuhul. Szűrd le, és alaposan öblítsd át hideg folyóvíz alatt, amíg a nyálkás réteg eltűnik.
Tipp: A hideg vizes sokkolás és mosás fizikailag távolítja el a pektinhez hasonló, viszkózus anyagokat.
3
✓
Közben aprítsd fel a hagymát, fokhagymát, paradicsomot és chilit.
4
✓
Hevíts olajat egy serpenyőben. Dinszteld meg a hagymát és fokhagymát, majd add hozzá a paradicsomot és a chilit.
5
✓
Keverd hozzá az előkészített (vagy konzerv) kaktuszt. Fűszerezd sóval, borssal, oregánóval, és pirítsd össze 5-6 percig, amíg az ízek összeérnek.
Tipp: Az oregánó földes íze remekül passzol a kaktusz zöldes aromájához.
6
✓
Melegítsd át a tortillákat, töltsd meg a kaktuszos raguval, szórd meg korianderrel és locsold meg lime-mal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Friss kaktuszlevél (nopales) vagy leöblített konzerv
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 db Paradicsom
- 1 db Piros chili paprika
- 1 csokor Friss koriander
- 2 db Lime
- 2 ek. Növényi olaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Feketebors
- 1 tk. Szárított oregánó
- 10 db Kukorica tortilla