- Túl csípős lett a szósz, mit tegyek?
- A csípősséget zsiradékkal (tejföl, avokádó) vagy édességgel (pici cukor) lehet tompítani. A víz ivása nem segít, mert a kapszaicin nem oldódik vízben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tacos de Pollo al Chipotle
A Chipotle nem más, mint füstölt, érett (piros) Jalapeño paprika. Íze mély, dohányos, enyhén csokoládés jegyeket hordoz. Ebben az ételben (amelyet gyakran 'Tinga de Pollo'-ként is ismernek) a főtt, tépett csirkehúst ebben a gazdag, paradicsomos-füstös szószban forgatjuk meg. Ez a technika biztosítja, hogy a hús minden egyes rostja átvegye az ízeket.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell vagy combfilé
100
ml
Chipotle paprika szósz (konzerv adobo szószban)
200
ml
Paradicsompüré (passata)
250
ml
Csirkealaplé (vagy víz)
2
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
fej
Vöröshagyma
1
csokor
Friss koriander
2
db
Lime
1
tk.
Szárított oregánó
1
tk.
Füstölt fűszerpaprika
1
tk.
Só
0.5
tk.
Feketebors
10
db
Kukorica tortilla
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a csirke főzéséhez
- Serpenyő a szószhoz
- Két villa a tépéshez
Elkészítés
1
✓
Főzd a csirkét az alaplében (vagy sós vízben) kb. 20 percig, amíg teljesen megpuhul. Vedd ki, hagyd hűlni.
Tipp: Ne öntsd ki a főzőlevet! Tele van ízzel és zselatinnal, ami később selymessé teszi a szószt.
2
✓
A langyos csirkét két villa segítségével tépkedd vékony szálakra.
Tipp: A szálakra tépés (shredding) megnöveli a hús felületét, így sokkal több szószt tud felvenni.
3
✓
A serpenyőben dinszteld meg az aprított hagymát és fokhagymát az olajon.
4
✓
Add hozzá a paradicsompürét, a chipotle szószt, a fűszereket és kb. 1 dl-t a csirke főzőlevéből. Főzd 5 percig.
Tipp: A 'Chipotle in Adobo' nagyon intenzív. Kezdd kevesebbel, kóstolj, és csak akkor adj hozzá többet, ha bírod az erőt.
5
✓
Forgasd a tépett csirkét a szószba, és főzd együtt további 5 percig, amíg a hús magába szívja a szaftot és a leve besűrűsödik.
Tipp: Itt történik a varázslat: a hús rostjai között a szósz zselatinosodik és tapad.
6
✓
Tálald meleg tortillán, korianderrel és lime-mal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell vagy combfilé
- 100 ml Chipotle paprika szósz (konzerv adobo szószban)
- 200 ml Paradicsompüré (passata)
- 250 ml Csirkealaplé (vagy víz)
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 fej Vöröshagyma
- 1 csokor Friss koriander
- 2 db Lime
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 tk. Füstölt fűszerpaprika
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Feketebors
- 10 db Kukorica tortilla