- Milyen mangót válasszak?
- Olyat, ami tapintásra kicsit puha, de nem löttyedt. Az éretlen mangó túl savanyú és kemény ehhez a recepthez.
- Elkészíthetem a salsát előre?
- Igen, sőt! Ha áll 30 percet a hűtőben, az ízek (a hagyma, a lime és a gyümölcs) jobban összeérnek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tacos de Res con Salsa Mango
A karibi partvidék ihlette ezt a receptet, ahol a trópusi gyümölcsök és a csípős paprikák házassága mindennapos. A mangó lédús édessége és a marhahús mély íze, kiegészítve a jalapeño friss csípősségével (ezt hívják 'pico de gallo' stílusnak, ha darabos), egy igazi nyári ízbomba. A színek kavalkádja a tányéron már önmagában étvágygerjesztő.
Hozzávalók
600
g
Marhahús (szegy, lapocka)
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Babérlevél
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
db
Érett mangó
1
db
Piros kaliforniai paprika
1
db
Lime
1
csokor
Friss koriander
1
db
Jalapeño paprika
1
ek.
Olaj
8
db
Kukorica tortilla
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fazék
- Vágódeszka és éles kés
- Keverőtál a salsához
- Serpenyő
Elkészítés
1
✓
A húst a szokásos módon tedd fel főni (hagyma, fokhagyma, babér, fűszerek) bő vízben, és főzd puhára kb. 2 óra alatt.
Tipp: A vízbe tehetsz egy fél narancsot is, a citrusos aroma remekül passzol majd a mangóhoz.
2
✓
Amíg a hús fő, készítsd el a salsát: Vágd a mangót, a kaliforniai paprikát és a jalapeñót apró, 0.5 cm-es kockákra (brunoise vágás).
Tipp: Az apró, egyforma darabok biztosítják, hogy minden falatban meglegyen az ízek egyensúlya.
3
✓
Keverd össze a felkockázott hozzávalókat egy tálban az aprított korianderrel. Sózd meg enyhén, és facsard rá a lime levét.
Tipp: A só elvonja a vizet a gyümölcsből (ozmózis), így egy saját levében pácolódó, ízes 'szaft' keletkezik az alján.
4
✓
A kész húst tépd szálakra.
Tipp: Ha szereted a ropogós textúrát, a tépett húst egy serpenyőben kevés olajon pirítsd át tálalás előtt.
5
✓
Melegítsd a tortillákat puhára.
Tipp: Mikróban is melegítheted őket nedves papírtörlőbe csomagolva, ha sietsz, de a serpenyős módszer finomabb.
6
✓
Töltsd a húst a tortillába, és kanalazz rá bőségesen a hideg, friss mangó salsából.
Tipp: A hőmérsékleti kontraszt (forró hús, hideg salsa) teszi izgalmassá az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Marhahús (szegy, lapocka)
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Babérlevél
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 db Érett mangó
- 1 db Piros kaliforniai paprika
- 1 db Lime
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Jalapeño paprika
- 1 ek. Olaj
- 8 db Kukorica tortilla