Tacos de Res con Salsa Verde
A Tacos de Res con Salsa Verde a mexikói utcai ételek egyik klasszikusa, amely a főtt, majd szálakra szedett marhahús és a pikáns zöld szósz tökéletes kombinációjára épül. A zöld szósz tomatillóval készül, amely egy különleges, enyhén savanykás ízt ad az ételnek. Mexikó különböző régióiban számtalan változata létezik, de az alaprecept mindig ugyanaz: puha hús, friss salsa és meleg tortilla. Ez a recept az autentikus mexikói ízvilágot hozza el az asztalodra!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágd nagyobb darabokra, majd egy fazékban tedd fel főni hideg vízben a hagymával, fokhagymával, babérlevéllel, sóval és borssal. Főzd lassú tűzön 2 órán át, amíg a hús omlós lesz.
A húst érdemes lassú tűzön főzni, hogy igazán omlós legyen. Ha gyorsabban szeretnéd, használhatsz kuktát, de akkor is figyelj rá, hogy ne főzd túl.
2
Közben készítsd el a salsa verdét: a tomatillókat és a jalapeño paprikákat süsd száraz serpenyőben, amíg megpuhulnak és kissé megpörkölődnek.
A pörkölés kihozza a zöldségek ízét. Vigyázz, hogy ne égjenek meg, csak kapjanak egy kis színt.
3
A sült tomatillókat és paprikákat tedd turmixgépbe, adj hozzá friss koriandert, egy gerezd fokhagymát, egy csipet sót és egy kis lime levét. Turmixold simára.
Ha szereted a csípőset, tegyél több jalapeñót a salsába. A lime levétől friss és üde lesz az íze.
4
Ha a marhahús megpuhult, szedd ki a fazékból, és két villa segítségével tépkedd szálakra.
A hús akkor jó, ha könnyen szétválik a rostjaira. Ha túl száraznak találod, locsolj rá egy kis főzőlevet.
5
A tortillákat melegítsd fel száraz serpenyőben, hogy rugalmasak legyenek.
A tortillák akkor jók, ha puhák és hajlékonyak. Ha túl sokáig melegíted, kiszáradnak és törékennyé válnak.
6
Töltsd meg a tortillákat a szálakra szedett marhahússal, majd kanalazz rá a salsa verdéből.
Ne töltsd túl a tortillákat, mert akkor nehéz lesz összehajtani és enni.
7
Szórd meg friss korianderrel, facsarj rá lime levet, és azonnal tálald!
A friss koriander és lime levétől még finomabb lesz a taco. Kínálhatsz mellé tejfölt vagy guacamolét is.
