- Túl csípős a chipotle?
- A chipotle ereje változó. Kezdd egy darabbal és egy kanál szósszal, kóstold, majd adj hozzá többet, ha bírod.
- Milyen sajtot használjak?
- Az eredeti a 'Queso Fresco' (morzsolható friss sajt), de a feta sajt vagy egy semlegesebb gomolya is kiválóan helyettesíti.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tacos de Tinga
A Tinga Poblana (Puebla tartományból) az egyik legkedveltebb 'guisado' (ragu) Mexikóban. A titka a chipotle paprika: ez valójában érett, pirosra érett jalapeño, amit füstöléssel tartósítanak. Ez adja az étel jellegzetes, mély, füstös és pikáns ízét, ami a paradicsommal és hagymával összefőzve sűrű, krémes mártást képez a csirke körül.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell filé
2
db
Vöröshagyma (1 a főzéshez, 1 szeletelve a raguhoz)
3
gerezd
Fokhagyma
3
db
Érett paradicsom
2
db
Chipotle paprika (konzerv, adobo szószban)
100
ml
Paradicsompüré
1
tk.
Szárított oregánó
1
tk.
Füstölt fűszerpaprika
1
tk.
Só
1
tk.
Őrölt feketebors
2
ek.
Növényi olaj
10
db
Kukorica tortilla
1
csokor
Friss koriander
2
db
Lime
100
g
Morzsolható sajt (pl. Feta vagy Queso Fresco, opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
- Lábas a csirke főzéséhez
- Turmixgép (opcionális, ha simább szószt akarsz)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Főzd a csirkemellet sós vízben egy fél hagymával és egy gerezd fokhagymával kb. 20 percig, amíg teljesen átfő. Hagyd a levében hűlni 10 percig, majd vedd ki és tépkedd szálakra.
Tipp: Ha a levében hagyod hűlni, a hús visszaszívja a nedvességet és nem lesz száraz (folyadékegyensúly).
2
✓
A maradék hagymát vágd vékony félkarikákra (szeletekre). A paradicsomot vágd kockákra.
Tipp: A Tinga jellegzetessége a sok hagyma, ami édességet ad a csípős szószhoz.
3
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és párold a szeletelt hagymát üvegesre, majd add hozzá a zúzott fokhagymát.
Tipp: Ne pirítsd barnára, csak puhítsd meg, hogy édes legyen.
4
✓
Add hozzá a paradicsomot, a paradicsompürét és az apróra vágott chipotle paprikát egy kis adobo szósszal együtt. Főzd 5-8 percig, amíg a paradicsom szétesik.
Tipp: A chipotle konzervben lévő szósz (adobo) tele van ízzel, használd bátran!
5
✓
Keverd bele a tépett csirkét, fűszerezd oregánóval, sóval, borssal és füstölt paprikával. Ha túl sűrű, adj hozzá fél decit a csirke főzőlevéből.
Tipp: A füstölt paprika ráerősít a chipotle füstös karakterére.
6
✓
Főzd össze 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: Akkor jó, ha a szósz bevonja a húst, de nem tocsog a lében.
7
✓
Tálald meleg tortillán, szórd meg sajttal, korianderrel és locsold meg lime-mal.
Tipp: A sós sajt (feta) és a savanyú lime tökéletesen ellensúlyozza a ragu édességét és csípősségét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell filé
- 2 db Vöröshagyma (1 a főzéshez, 1 szeletelve a raguhoz)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 3 db Érett paradicsom
- 2 db Chipotle paprika (konzerv, adobo szószban)
- 100 ml Paradicsompüré
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 tk. Füstölt fűszerpaprika
- 1 tk. Só
- 1 tk. Őrölt feketebors
- 2 ek. Növényi olaj
- 10 db Kukorica tortilla
- 1 csokor Friss koriander
- 2 db Lime
- 100 g Morzsolható sajt (pl. Feta vagy Queso Fresco, opcionális)