Taiyaki szezámmaggal

1

A tésztát készítsük el a csomagolás utasításai szerint, vagy házilag élesztős tésztát készítve. A meleg vízben oldjuk fel az élesztőt, adjuk hozzá a cukrot, majd hagyjuk állni 5-10 percig.

Az élesztős tészta gyorsabban kel, ha meleg helyen pihenhet.

2

Ezután adjuk hozzá a tojást és az olívaolajat, majd fokozatosan keverjük hozzá a lisztet. A tésztát gyúrjuk simára, majd hagyjuk pihenni 30-45 percig, hogy a duplájára nőjön.

A tészta legyen rugalmas, és ne túl száraz. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis vizet.

3

Készítsük el a tölteléket: a szezámmagot egy serpenyőben pirítsuk meg 2-3 percig, amíg illatos nem lesz, majd keverjük össze az azuki pasztával.

A szezámmag pirítása extra ízt ad a tölteléknek, és gazdagítja a taiyaki textúráját.

4

A megkelt tésztát oszd 6 egyenlő részre, majd mindegyiket formázz kis golyókká. Nyújtsd ki őket, és tegyél egy kanálnyi szezámos tölteléket a közepükbe.

Ne rakj túl sok tölteléket, hogy könnyen össze tudd zárni a tésztát.

5

A tésztát formázd össze, ügyelve, hogy a töltelék ne szökjön ki a sütés közben. A formától függően használhatunk taiyaki formát vagy egyszerűen kézzel formázhatjuk.

Ha nincs taiyaki formád, egy egyszerű halsziluett formát is használhatsz, de figyelj rá, hogy ne nyomd túl erősen össze a tésztát.

6

Egy serpenyőben vagy taiyaki sütőben süsd a tésztát közepes lángon 4-5 percig mindkét oldalon, amíg szép aranybarna nem lesz.

Figyelj rá, hogy ne süsd túl, mert a tészta könnyen megéghet. Ha serpenyőben sütsz, tartsd a tűzhelyet alacsonyan, hogy a belseje is jól átsüljön.

7

Miután a taiyakik megsültek, tálald őket frissen, és szórj a tetejükre egy kis extra szezámmagot.