- Miért esik szét a tekercs?
- Túl sok vagy túl nagy darabos a töltelék. Törd össze jobban a csicseriborsót, és használj kevesebbet rétegenként.
- Használhatok konzerv csicseriborsót?
- Igen, de alaposan öblítsd le és csepegtesd le, hogy ne vizezze el a tojást.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tamagoyaki csicseriborsóval
Ez a recept a japán precizitást ötvözi egy váratlan, rusztikus elemmel. A Tamagoyaki ('sült tojás') lágy, édeskés rétegei közé rejtett csicseriborsó izgalmas texturális játékot teremt: a krémes tojásban felbukkanó lisztes, diós ízű szemek tartalmasabbá, haraphatóbbá teszik ezt a könnyű fogást.
Hozzávalók
4
db
Tojás (L-es)
1
ek.
Víz (vagy dashi)
1
tk.
Szójaszósz
1
tk.
Cukor
50
g
Főtt csicseriborsó (konzerv is jó)
1
ek.
Olaj
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tamagoyaki serpenyő (vagy tapadásmentes serpenyő)
- Villa a zúzáshoz
- Evőpálcika vagy spatula
- Papírtörlő az olajozáshoz
Allergén Információk
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
A csicseriborsót csepegtesd le, és egy villával törd össze durvára (ne legyen püré, de ne maradjanak egész szemek sem), majd sózd meg enyhén.
Tipp: Az egész szemek átszakítanák a vékony tojásréteget tekeréskor, a tört szemek viszont szépen belesimulnak.
2
✓
A tojásokat verd fel a vízzel, a szójaszósszal és a cukorral, majd szűrd át egy finom szűrőn.
Tipp: A cukor karamellizálódást segít elő, de emiatt hamarabb is ég meg a tojás, ezért alacsony-közepes lángon dolgozz.
3
✓
Hevítsd fel a serpenyőt, és kend ki vékonyan olajjal. Öntsd bele a tojás negyedét.
Tipp: A serpenyő akkor jó, ha a tojás halkan serceg, amikor beleér, de nem kapja fel azonnal.
4
✓
Amikor a tojásréteg alja megszilárdult, de a teteje még nedves, szórj egy kevés tört csicseriborsót a tőled távolabbi végére.
Tipp: Ne szórd tele az egész felületet, csak a 'magját' képezzük a tekercsnek.
5
✓
Tekerd fel a tojást a csicseriborsó köré, majd told a tekercset a serpenyő végébe. Olajozd újra a felületet.
Tipp: A tekercset mindig tartsd tömören, kicsit nyomd le a spatulával minden fordulatnál.
6
✓
Öntsd a következő réteget, emeld meg a tekercset, hogy aláfolyjon a tojás. Erre a rétegre már ne tégy csicseriborsót, vagy csak nagyon keveset. Tekerd fel. Ismételd, amíg el nem fogy az alapanyag.
Tipp: Így a csicseriborsó a közepén lesz, a külső rétegek pedig sima, szép tojásfelületet adnak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tojás (L-es)
- 1 ek. Víz (vagy dashi)
- 1 tk. Szójaszósz
- 1 tk. Cukor
- 50 g Főtt csicseriborsó (konzerv is jó)
- 1 ek. Olaj
- 1 csipet Só