Tamagoyaki dashi-val (dashimaki tamago)
A Dashimaki tamago egy hagyományos japán étel, amely dashi alaplével készül. Ez az omlett különleges umami ízét a dashi és szójaszósz kombinációjának köszönheti, amely tökéletesen kiegyensúlyozza az édességet. A Dashimaki tamago egy közkedvelt étel Japánban, gyakran tálalják reggelire vagy bento dobozokban. Az étel egyedi készítési módja igazi mesterség, amely a tojás puha, szaftos textúráját és a finom rétegeket biztosítja.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezdd azzal, hogy a tojásokat egy tálban felvered, majd add hozzá a dashi alaplevet, szójaszószt, mirint és cukrot. Alaposan keverd össze.
A dashi alaplé adja meg az omlettnek az umami ízt, amely a tamagoyaki különlegességét biztosítja.
2
A serpenyőt hevítsd fel közepes lángon, majd egy ecsettel kend meg olajjal. Ha nincs ecseted, egy papírtörlővel is átkenheted.
A megfelelő hőmérséklet elengedhetetlen ahhoz, hogy a tojás ne égjen meg és ne ragadjon le.
3
Öntsd bele a tojásos keverék egy kis részét a serpenyőbe, és hagyd, hogy körben egyenletesen elterüljön. Amikor az alja megsült, kezd el óvatosan feltekerni.
Ahhoz, hogy szép rétegeket kapj, mindig csak egy kevés tojást önts a serpenyőbe, és ügyelj arra, hogy ne tekerd túl gyorsan.
4
Miután az első réteg megsült, mozdítsd el a feltekert tojásrészt a serpenyő egyik oldalára, majd öntsd bele a következő adag tojást. Ismételd meg ezt a lépést, amíg az összes tojás fel nem kerül.
A rétegeket szépen egymásra kell tekerni, így készítheted el a klasszikus tamagoyaki textúrát.
5
A végén óvatosan vedd ki a tamagoyakit, és tedd egy deszkára, hogy kihűljön, majd szeleteld fel.
Ha szeretnéd, a tamagoyakit egy kis pihenés után is szeletelheted, hogy jobban összeálljon.
