- Miért szakad el a tojás tekeréskor?
- Túl sok dashit tettél bele (a folyadék gyengíti a szerkezetet), vagy túl vékony réteget sütöttél. Kezdőként kevesebb alaplével próbálkozz!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tamagoyaki dashi-val (dashimaki tamago)
A japán reggelik és bento dobozok sztárja. Ez nem egy egyszerű rántotta, hanem egy sokrétegű, feltekert omlett, amit a 'Dashi' (japán alaplé) tesz lédússá és umamiban gazdaggá. Elkészítése türelmet és egy kis gyakorlatot igényel, de a végeredmény egy levegős, párnaszerű tojástekercs.
Hozzávalók
4
db
Tojás
100
ml
Dashi alaplé (hideg)
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Mirin (édes rizsbor)
1
tk.
Cukor
1
ek.
Olaj (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Négyszögletes serpenyő (Makiyakinabe) vagy kis kerek serpenyő
- Evőpálcika vagy spatula
Allergén Információk
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
Verd fel a tojásokat óvatosan (ne habosítsd!), és keverd hozzá a dashit és a fűszereket.
Tipp: Ha túl habosra vered, levegőbuborékok lesznek benne, és nem lesz sima a textúrája.
2
✓
Olajozd ki vékonyan a forró serpenyőt.
Tipp: Használj olajos papírtörlőt a kenéshez minden réteg előtt.
3
✓
Önts egy vékony réteget, süsd meg félig (a teteje még legyen nedves), majd tekerd fel a serpenyő végébe.
Tipp: A nedves felület ragasztja össze a rétegeket.
4
✓
Olajozd újra a szabad felületet, önts újabb réteget (folyjon a tekercs alá is!), és tekerd fel újra a meglévő tekercset.
5
✓
Ismételd, amíg a tojás elfogy. Formázd bambuszgyékénnyel, ha szükséges, és szeleteld.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tojás
- 100 ml Dashi alaplé (hideg)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Mirin (édes rizsbor)
- 1 tk. Cukor
- 1 ek. Olaj (a kenéshez)