Tanuki udon (tempura morzsával)
A Tanuki udon a japán konyha egyik izgalmas változata a hagyományos udon tésztának. Az étel hideg udon tésztát és tempura morzsát ötvöz egy gazdag szójaszósz alapú szósszal. A Tanuki udon népszerű étel a nyári hónapokban, amikor az emberek frissítő, könnyű tésztaételeket keresnek. Az étel egyszerű, mégis gazdag ízvilágot kínál, amely a ropogós tempura morzsák és a gazdag szójaszósz kombinációján alapszik.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg az udon tésztát forró, sós vízben a csomagoláson található utasítások szerint. Ha elkészült, szűrd le, és tedd hideg víz alá, hogy megállítsd a főzési folyamatot.
A hideg víz segít megőrizni a tészta állagát, és megakadályozza, hogy összeragadjon.
2
Készítsd el a tempura tésztát a csomagoláson található utasítások szerint, majd a tésztát forró olajban süsd ki. Ha nem használsz kész tempura tésztát, keverj lisztet, vizet és egy tojást a megfelelő állag eléréséhez, majd süsd ki.
A tempura morzsát akkor szórd a tésztára, ha még forró, így szép ropogós lesz.
3
Készítsd el a szójaszószos szószt. Keverj össze 2 evőkanál szójaszószt, 1 evőkanál mirint és egy kis cukrot, és forrald fel, hogy egy ízes, sűrű szószt kapj.
A mirin édes, enyhén alkoholos íze harmonizál a szójaszósz sós ízével, így egyensúlyba hozza a szószt.
4
Tedd a főtt, hideg udon tésztát egy tálba, öntsd rá a kész szójaszószt, majd szórd meg a tetejét a frissen készített tempura morzsával.
A tempura morzsa ízes és ropogós réteget ad a tésztának. Ha több ropogós textúrát szeretnél, szórd meg bőségesen!
5
A tálalás előtt díszítsd a tésztát finomra vágott zöldhagymával és szezámmaggal. A zöldhagymát frissen vágd, hogy megőrizze a frissességét.
A szezámmag extra ízt ad a tálhoz, és a friss zöldhagyma enyhén pikáns ízt ad hozzá.
