Tárkonyos Csirkés Calzone
A tárkonyos csirkés calzone egy különleges változata a klasszikus olasz töltött pizzának. A tárkony intenzív aromája és a tejszínes csirkés töltelék tökéletes egyensúlyt teremt, amelyet a mozzarella és parmezán sajtok tesznek még gazdagabbá. Ez a calzone remek választás egy különleges vacsorára vagy egy baráti összejövetelre, ahol az ízletes és szaftos töltelék garantáltan elnyeri mindenki tetszését.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálban. Add hozzá az olívaolajat és a langyos vizet, majd gyúrd össze lágy, de nem ragacsos tésztává. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kis vizet.
A víz hőmérséklete nagyon fontos! Ha túl meleg, megöli az élesztőt, ha túl hideg, nem aktiválódik megfelelően. A tészta állaga is fontos, ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet.
2
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül egy óráig, amíg a duplájára nő.
A konyharuha legyen enyhén nedves, hogy a tészta ne száradjon ki. A meleg hely segíti az élesztő munkáját, így a tészta gyorsabban megkel.
3
Amíg a tészta kel, aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát, majd egy serpenyőben pirítsd üvegesre egy kevés olívaolajon.
Ne pirítsd túl a hagymát és a fokhagymát, mert megéghetnek és keserű ízt adhatnak az ételnek.
4
Add hozzá az apróra vágott csirkemellet, és pirítsd közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz. Szórd rá a tárkonyt, a fehérborsot és az oregánót.
A csirkemellet vágd egyenletes méretű darabokra, hogy egyenletesen süljön meg. A fűszereket ízlés szerint variálhatod.
5
Öntsd rá a tejszínt, keverd össze, és főzd további 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Használj magas zsírtartalmú tejszínt, hogy a szósz krémesebb legyen. Ha a szósz túl sűrű, adj hozzá egy kevés tejet vagy vizet.
6
A megkelt tésztát oszd két egyforma részre, majd nyújtsd ki kör alakúra, kb. 5 mm vastagságúra.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon le. A kör alakot könnyebben eléred, ha a tésztát forgatva nyújtod.
7
A tészta egyik felére kanalazz a tárkonyos csirkés töltelékből, majd szórd rá a reszelt mozzarellát és parmezánt. Hajtsd rá a másik felét, és a széleit alaposan nyomkodd le, hogy ne folyjon ki a töltelék.
Ne tegyél túl sok tölteléket a tésztára, mert akkor nehezebb lesz összehajtani és a töltelék kifolyhat. A széleket benedvesítheted egy kevés vízzel, hogy jobban összetapadjanak.
8
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A calzone tetejét kend meg felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjon.
A tojás helyett használhatsz egy kevés tejet vagy olvasztott vajat is a calzone tetejére a szép szín eléréséhez.
9
Helyezd a calzonét sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A sütési idő függ a sütő típusától, ezért figyelj a calzone színére. Ha túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
10
Várj néhány percet, mielőtt felszeletelnéd, hogy a töltelék ne folyjon ki túl forrón.
A calzone belseje nagyon forró lehet közvetlenül sütés után. Hagyd pihenni legalább 5-10 percig, hogy a töltelék kissé megszilárduljon.
