- Helyettesíthetem a bort?
- Ha nem szeretnél alkoholt használni, használj helyette egy kevés húsleves alaplét és egy pici extra citromlevet a savasság miatt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tárkonyos tejszínes mustárszósz
A francia bisztrókonyha egyik sarokköve. A titok a 'deglazálás' technikájában rejlik: a hagymás alap felöntése borral feloldja a serpenyő aljára sült ízanyagokat. A tejszín, a mustár és a tárkony hármasa pedig egy olyan klasszikus ízharmóniát alkot, ami egyszerre krémes, pikáns és fűszeres. Elegáns, mégis 20 perc alatt kész.
Hozzávalók
200
ml
Habtejszín
2
ek.
Dijoni mustár
1
ek.
Friss tárkony (aprítva)
20
g
Vaj
2
gerezd
Fokhagyma
50
ml
Száraz fehérbor
1
ek.
Citromlé
1
csipet
Só
1
csipet
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő (lehetőleg vastag aljú)
- Fakanál
Allergén Információk
Tej
Mustár
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát és a tárkonyt vágd finomra.
Tipp: Készíts mindent a kezed ügyébe, mert gyorsan fogsz haladni.
2
✓
A vajat hevítsd fel, dobd rá a fokhagymát, és pirítsd fél percig (ne barnuljon!).
Tipp: A fokhagyma illatanyagai zsírban oldódnak, így alapozzuk meg a mártás ízét.
3
✓
Öntsd fel a fehérborral. Forrald 2-3 percig, amíg a folyadék nagy része elpárolog.
Tipp: Ez a redukció: az ízek sűrítése és az alkohol eltávolítása.
4
✓
Add hozzá a tejszínt és a mustárt. Vedd lejjebb a lángot, és kevergetve főzd 5 percig, amíg besűrűsödik.
Tipp: A mustár sűrítőanyagként is működik, segít a tejszínnek krémesedni.
5
✓
Zárd el a lángot. Keverd bele a tárkonyt, citromlevet, sót és borsot.
Tipp: A savval (citrom) való ízesítés a végén emeli ki a többi ízt anélkül, hogy összekapná a tejszínt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 ml Habtejszín
- 2 ek. Dijoni mustár
- 1 ek. Friss tárkony (aprítva)
- 20 g Vaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 50 ml Száraz fehérbor
- 1 ek. Citromlé
- 1 csipet Só
- 1 csipet Őrölt fekete bors