- Miért lett keserű?
- A karamell túl sötétre pirult, vagy a csokoládé megégett. Figyelj a hőfokra!
- Használhatok kész leveles tésztát?
- Igen, de a házi omlós tészta textúrája jobban illik ehhez a sűrű változathoz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tarte Tatin csokoládéval
Ez a recept a klasszikus almás Tarte Tatin dekadens újraértelmezése. Itt a karamellizált alma találkozik a kakaós tésztával és az olvasztott csokoládéval. A keserű kakaó és a sötét csokoládé mélységet ad a karamell édességének, létrehozva egy komplex, felnőtt desszertet. A gyümölcs savassága, a cukor édessége és a kakaó kesernyéssége tökéletes harmóniát alkot.
Hozzávalók
6
db
Alma (kemény húsú)
150
g
Kristálycukor (a karamellhez)
80
g
Vaj (a karamellhez)
200
g
Liszt
30
g
Cukrozatlan kakaópor
120
g
Vaj (hideg, a tésztához)
50
ml
Jeges víz
100
g
Étcsokoládé (min. 60%-os)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőálló serpenyő
- Keverőtál
- Nyújtófa
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A lisztet keverd el a kakaóporral, majd morzsold el benne a 120g hideg vajat. Add hozzá a vizet, gyúrd össze, és tedd hűtőbe pihenni.
Tipp: A kakaópor szárítja a tésztát, ezért lehet, hogy picit több víz kell neki, de óvatosan adagold.
2
✓
Az almákat hámozd meg, magozd ki és vágd cikkekre.
Tipp: A nagyobb cikkek jobban mutatnak és kevésbé főnek szét.
3
✓
A serpenyőben karamellizáld a cukrot a 80g vajjal. Rendezd el benne az almákat körkörösen.
Tipp: Vigyázz a karamellel, a kakaós tésztával kombinálva könnyen túlzottan keserű lehet, ha megégeted.
4
✓
Nyújtsd ki a pihentetett kakaós tésztát, és borítsd az almákra. Tűrd be a széleit.
Tipp: Dolgozz gyorsan, hogy a tészta ne lágyuljon meg a meleg serpenyőtől.
5
✓
Süsd 190°C-on 35-40 percig. Vedd ki, várj 5 percet, majd fordítsd ki.
6
✓
Az étcsokoládét olvaszd fel gőz felett, és csorgasd a még meleg torta tetejére.
Tipp: A fényes csokoládéréteg elegánssá teszi a rusztikus tortát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 db Alma (kemény húsú)
- 150 g Kristálycukor (a karamellhez)
- 80 g Vaj (a karamellhez)
- 200 g Liszt
- 30 g Cukrozatlan kakaópor
- 120 g Vaj (hideg, a tésztához)
- 50 ml Jeges víz
- 100 g Étcsokoládé (min. 60%-os)