Tejcsokoládé fagylalt
A tejcsokoládé fagylalt az egyik legnépszerűbb desszert világszerte, amely a csokoládé gazdag, lágy ízét ötvözi a fagylalt krémes textúrájával. A csokoládé története az aztékokig nyúlik vissza, akik kakaóbabból készítettek keserű italt, majd az európai cukrászat fejlődésével a tejcsokoládé is megjelent, és hamar a desszertek egyik alapvető elemévé vált. A házi tejcsokoládé fagylalt titka a jó minőségű csokoládé használata, amely finom és selymes állagot biztosít. Ha még gazdagabb ízélményt szeretnél, adhatunk hozzá csokoládéforgácsokat vagy apróra vágott mogyorót a textúra fokozása érdekében. Ez a fagylalt tökéletes választás egy nyári délutánra vagy egy csokoládéimádó desszertként bármely évszakban. Próbáld ki ezt az ínycsiklandó tejcsokoládé fagylalt receptet, és élvezd a csokoládé gazdag ízvilágát!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Törd össze a tejcsokoládét kisebb darabokra, és tedd félre.
Minél kisebb darabokra töröd a csokoládét, annál gyorsabban és egyenletesebben olvad majd el.
2
Egy lábosban keverd össze a tejszínt, a tejet és a cukrot, majd közepes lángon melegítsd, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ne forrald fel.
A folyamatos keverés segít elkerülni, hogy a tej leégjen az edény aljára.
3
Egy külön tálban verd fel a tojássárgáját, majd fokozatosan keverj hozzá egy keveset a meleg tejkeverékből, hogy a tojás ne csapódjon ki.
Ez a temperálás folyamata. Fontos, hogy lassan adagold a meleg tejet a tojássárgájához, különben rántotta lesz belőle.
4
Öntsd vissza a tojásos keveréket a lábosba, és alacsony lángon folyamatos keverés mellett főzd addig, amíg a krém besűrűsödik és bevonja a kanál hátát.
A krém akkor jó, ha a kanál hátán egyenletes réteget képez, és az ujjaddal húzott vonal nem folyik össze.
5
Vedd le a tűzről, majd add hozzá az apróra tört tejcsokoládét, és keverd addig, amíg teljesen elolvad és egynemű lesz a keverék.
Ha a csokoládé nem olvad el teljesen, tedd vissza a lábost a tűzre nagyon alacsony lángon, és keverd tovább.
6
Add hozzá a vanília kivonatot, majd hagyd teljesen kihűlni szobahőmérsékleten.
A kihűléshez tedd a lábost jégfürdőbe, hogy felgyorsítsd a folyamatot.
7
Öntsd a keveréket fagylaltgépbe, és a gyártó utasításai szerint készítsd el. Ha nincs fagylaltgéped, öntsd egy zárható edénybe, és óránként keverd át a fagyasztás során.
A fagylaltgép hiányában a kézi keverés nagyon fontos a sima állag eléréséhez.
8
Legalább 4-5 órát hagyd a fagyasztóban, hogy megfelelő állagú legyen. Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni.
Ha a fagylalt túl kemény, tedd át a hűtőszekrénybe 15-20 percre, hogy könnyebben kanalazható legyen.
