- Miért ragad le a gofri?
- Kevés volt a zsiradék a tésztában, vagy a sütő nem volt elég forró. A cukor is karamellizálódhat és odatapadhat, ha nincs tapadásmentes bevonat.
- Miért lett puha, szottyos?
- Valószínűleg egymásra halmoztad őket melegen. A távozó gőz visszapuhítja a tésztát. Mindig rácson hűtsd ki!
- Használhatok étcsokit?
- Persze! Az étcsokoládéval kevésbé lesz édes, felnőttesebb ízvilágot kapsz.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Tejcsokoládés Gofri
A gofri nem egyszerűen palacsintatészta rácsos formában. A jó gofri titka a szerkezet: kívül roppanós kéreg, belül pedig felhőpuhaságú bélzet. Ebben a receptben a kakaópor mélységet ad a tésztának, a tejcsokoládé darabok pedig apró, olvadt meglepetésként bújnak meg a rácsok között. A gofrisütő rácsozata maximalizálja a sült felületet, így minden falat intenzív ízélményt nyújt.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt (BL55)
15
g
Holland kakaópor (cukrozatlan)
10
g
Sütőpor
50
g
Kristálycukor
1
csipet
Só
2
db
Tojás (M-es)
250
ml
Tej (2,8% vagy 3,5%)
50
g
Vaj (olvasztott, langyos)
50
g
Tejcsokoládé (cseppek vagy apróra vágva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gofrisütő
- Kézi habverő
- Szita
- Keverőtálak
- Rács a hűtéshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Szitáld össze egy tálba a lisztet, a kakaóport és a sütőport, majd keverd hozzá a cukrot és a sót.
Tipp: A kakaópor hajlamos apró, kemény csomókba összeállni, a szitálás ezeket bontja fel, így nem lesz keserű lisztbomba a tésztában.
2
✓
Egy másik tálban verd fel a tojásokat, majd csorgasd hozzá a tejet és a langyosra hűlt olvasztott vajat.
Tipp: Ha a vaj túl forró, 'megfőzi' a tojást (kicsapódik a fehérje), és rántotta-darabkák lesznek a tésztában.
3
✓
Öntsd a nedves keveréket a szárazhoz, és egy habverővel gyors mozdulatokkal keverd össze. Nem baj, ha kicsit darabos marad.
Tipp: A túlkeverés aktiválja a glutént, amitől a gofri rágós, kenyérszerű lesz ahelyett, hogy omlós lenne.
4
✓
Óvatosan forgasd bele a csokoládédarabokat a tésztába.
Tipp: Csak a legvégén add hozzá, hogy ne olvadjanak meg a keverés során, hanem egyben maradjanak sütésig.
5
✓
Melegítsd elő a gofrisütőt. Ha szükséges, kend ki vékonyan olajjal vagy vajjal.
Tipp: Akkor jó a hőmérséklet, ha egy csepp víz azonnal sziszegve elpárolog a felületen (Leidenfrost-hatás).
6
✓
Merj tésztát a sütő közepére, és süsd 3-5 percig. Ne nyitogasd a sütőt, amíg a gőzölés alább nem hagy.
Tipp: A gőz jelzi, hogy a tészta még vizet veszít. Ha korán nyitod ki, a gofri szétszakad, mert a szerkezete még nem szilárdult meg.
7
✓
A kész gofrikat rácsra szedd ki hűlni, hogy a levegő alulról is érje.
Tipp: Így marad ropogós a héja. Tányéron a saját gőze visszapuhítaná.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt (BL55)
- 15 g Holland kakaópor (cukrozatlan)
- 10 g Sütőpor
- 50 g Kristálycukor
- 1 csipet Só
- 2 db Tojás (M-es)
- 250 ml Tej (2,8% vagy 3,5%)
- 50 g Vaj (olvasztott, langyos)
- 50 g Tejcsokoládé (cseppek vagy apróra vágva)