- Meddig marad friss?
- A tejföl miatt napokig puha marad, ha zárt dobozban tartod.
- Használhatok margarint?
- Lehet, de az íze és az omlóssága vajjal az igazi. A vaj olvadáspontja teszi tökéletessé a szájérzetet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tejfölös pogácsa
Ez a pogácsa a vidéki konyha igazi alapköve. Itt nem a bonyolult hajtogatás a lényeg, hanem a tejföl magas zsírtartalma, ami hihetetlenül puhává teszi a tészta szerkezetét. A savas közeg (tejföl) ráadásul gyengíti a sikérvázat, így a végeredmény foszlós és puha lesz, nem pedig ruganyos.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55)
250
g
Hideg vaj
200
g
Zsíros tejföl (min. 20%)
25
g
Friss élesztő
1
db
Tojás (M-es)
2
tk
Só
50
ml
Langyos tej (az élesztőhöz)
1
kk
Cukor
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gyúródeszka
- Tepsi
- Pogácsaszaggató
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A langyos tejben keverd el a cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Hagyd felfutni (kb. 10 perc).
Tipp: A kevés folyadék miatt sűrű krémszerű lesz az élesztős alap, ez nem baj.
2
✓
A lisztet keverd el a sóval, majd a hideg vajat morzsold el benne, amíg nedves fűrészporra emlékeztető állagot kapsz.
Tipp: Minél gyorsabban dolgozol, annál omlósabb lesz a tészta, mert a vaj nem olvad bele teljesen a lisztszemcsékbe.
3
✓
Add hozzá a tejfölt, a tojást és a felfutott élesztőt. Gyúrd össze közepesen kemény tésztává.
Tipp: Ha a tejföl vizesebb, lehet, hogy kell még pici liszt. A tésztának nem szabad ragadnia.
4
✓
Takarard le, és pihentesd 40 percig szobahőmérsékleten.
Tipp: A pihentetés alatt a liszt nedvességet szív magába (hidratálódik), így könnyebb lesz nyújtani.
5
✓
Nyújtsd ki ujjnyi vastagra, irdald be (rácsozd be) a tetejét késsel, és szaggasd ki. Helyezd tepsire.
Tipp: Hagyj köztük 2 cm távolságot, mert nőni fognak.
6
✓
Kend meg a tetejüket a felvert tojással. Süsd 180°C-os sütőben kb. 25 percig, amíg szép sötétarany színt kapnak.
Tipp: Ne vedd ki túl korán, a sápadt pogácsa íze nyers hatású lehet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55)
- 250 g Hideg vaj
- 200 g Zsíros tejföl (min. 20%)
- 25 g Friss élesztő
- 1 db Tojás (M-es)
- 2 tk Só
- 50 ml Langyos tej (az élesztőhöz)
- 1 kk Cukor
- 1 db Tojás (a kenéshez)