Tejfölös pogácsa
A tejfölös pogácsa egy klasszikus magyar sós sütemény, amely különösen puha és könnyed textúrával rendelkezik. A tejföl hozzáadása nemcsak a tészta puhaságát fokozza, hanem egy kellemesen lágy ízt is ad neki. Ez a pogácsa gyorsan elkészíthető, így ideális választás vendégváró falatként, uzsonnára vagy egy kiadós leves mellé. A kívül ropogós, belül omlós állag miatt mindenki imádni fogja, és garantáltan gyorsan elfogy az asztalról.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Futtasd fel az élesztőt: a langyos tejbe keverd bele a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt! A langyos azt jelenti, hogy épphogy melegebb, mint a testhőmérséklet. Ha nem fut fel az élesztő, akkor valószínűleg lejárt a szavatossága, vagy a tej volt túl meleg.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd morzsold bele a vajat, hogy egyenletesen eloszoljon.
A vaj legyen nagyon hideg, mert így jobban morzsolható és a tészta is omlósabb lesz. Ha nincs időd morzsolni, reszeld le a vajat nagy lyukú reszelőn.
3
Add hozzá a tejfölt, a tojást és a felfuttatott élesztőt, majd alaposan gyúrd össze a tésztát.
Addig gyúrd a tésztát, amíg összeáll és rugalmas nem lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, de ne sokat, mert a túl sok liszt kemény pogácsákat eredményez.
4
Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát kb. 2 cm vastagra, majd hajtogasd háromszor, hogy levelesebb állagot kapjon.
A hajtogatás során a tésztát háromba hajtsd: először a tészta egyik harmadát hajtsd be középre, majd a másik harmadát hajtsd rá. A hajtogatások között pihentesd a tésztát hűtőben 15-20 percig, így könnyebb lesz vele dolgozni.
5
Takard le egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig, hogy a tészta megkeljen.
A tésztát letakarhatod egy konyharuhával vagy folpackkal, hogy ne száradjon ki.
6
Nyújtsd ki ismét kb. 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szaggasd ki a formákat.
A leeső tésztadarabokat gyúrd össze, pihentesd 10 percig, majd nyújtsd ki újra és szaggasd ki. Így elkerülheted a tészta kidobását.
7
Helyezd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és kend meg a tetejüket felvert tojással.
A tojást egy kevés tejjel is felverheted a fényesebb eredményért. Megszórhatod a tetejüket reszelt sajttal, köménymaggal vagy szezámmaggal is.
8
Előmelegített sütőben 180°C-on süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
A sütési idő függ a sütőtől, figyelj a pogácsák színére!
9
Hagyd kicsit hűlni, majd tálald frissen, puha és omlós állaggal.
Azonnal tálalva a legfinomabb, de másnap is puha marad, ha légmentesen zárható dobozban tárolod.
