- Miért pukkadt ki sütés közben?
- Valószínűleg elfelejtettél gőznyílást vágni a tetejére, vagy nem zártad le elég alaposan a széleit.
- Használhatok kész pizzatésztát?
- Igen, ha sietsz, de a házi tészta rugalmassága miatt könnyebb vele dolgozni töltéskor.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tejszínes-sonkás calzone
A calzone lényegében egy 'félbehajtott pizza', amely magába zárja az ízeket. Ez a változat szakít a hagyományos paradicsomos alappal, és a francia besamelre emlékeztető tejszínes krémességgel operál. A zárt tésztában a sonka és a sajt a saját gőzében párolódik össze, így a végeredmény sokkal szaftosabb, mintha nyitott pizzaként sütnénk.
Hozzávalók
500
g
BL55 Búzaliszt (vagy pizzaliszt)
7
g
Szárított élesztő
300
ml
Langyos víz
30
ml
Olívaolaj
10
g
Só
5
g
Cukor
200
g
Jó minőségű főtt sonka
100
ml
Főzőtejszín
150
g
Mozzarella sajt (szárazabb fajta)
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Szárított oregánó
1
tk.
Friss vagy szárított bazsalikom
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőpapír: Hogy ne ragadjon le a tészta.
- Villa: A szélek lezárásához.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd el a lisztet a sóval. A langyos vízben oldd fel a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 5 percig, amíg habosodni kezd.
Tipp: Ez a 'futtatás' ellenőrzi, hogy az élesztőnk életben van-e. Ha nem habzik, ne használd fel!
2
✓
Öntsd az élesztős vizet és az olajat a liszthez. Gyúrd 10 percig, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz. Takard le, és keleszd meleg helyen 1 órán át (duplájára).
Tipp: A dagasztás aktiválja a sikért, ami a vázat adja a tésztának (rugalmasság).
3
✓
Közben a sonkát vágd kockákra. Egy serpenyőben pirítsd meg a zúzott fokhagymával együtt 2 percig, majd öntsd fel a tejszínnel. Főzd sűrűre, majd hagyd kihűlni.
Tipp: Fontos, hogy a töltelék hideg legyen, amikor a tésztára kerül, különben átáztatja azt még sütés előtt.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A megkelt tésztát oszd 4 részre, és nyújts belőlük köröket.
Tipp: Lisztezd a felületet, de ne túlságosan, mert akkor nem tapadnak össze a szélek lezáráskor.
5
✓
A kör egyik felére halmozd a sonkás szószt, szórd meg oregánóval, bazsalikommal és a reszelt mozzarellával.
Tipp: Hagyj 2 cm üres peremet a szélen a lezáráshoz.
6
✓
Hajtsd rá a tészta üres felét a töltelékre. A széleit nyomkodd össze ujjal, majd mintázd meg villával, hogy biztosan zárjon.
Tipp: A villás lezárás nemcsak díszít, hanem erősebben préseli össze a tésztarétegeket.
7
✓
Szurkáld meg a tetejét 2-3 helyen, kend meg a felvert tojással, és süsd 20 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: A lyukakon távozik a felesleges gőz, így nem reped szét a tészta.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g BL55 Búzaliszt (vagy pizzaliszt)
- 7 g Szárított élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 30 ml Olívaolaj
- 10 g Só
- 5 g Cukor
- 200 g Jó minőségű főtt sonka
- 100 ml Főzőtejszín
- 150 g Mozzarella sajt (szárazabb fajta)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 tk. Friss vagy szárított bazsalikom
- 1 db Tojás (a kenéshez)