Tempeh Burger
A tempeh egy hagyományos indonéz fermentált szójatermék, amely gazdag fehérjében és probiotikumokban. Az 1900-as évek végén vált népszerűvé a nyugati vegetáriánus és vegán konyhában. A tempeh burger egy ízletes és tápláló alternatíva a klasszikus hamburgerekhez. A szójaszósz és füstölt paprika tökéletesen kiemeli a tempeh természetes, diós aromáját, így ez a recept egy egészséges és laktató választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tempeht törd kisebb darabokra egy tálban, majd villával pépesítsd.
A tempeh íze intenzív lehet. Ha enyhébb ízt szeretnél, párold meg a tempeht 10-15 percig, mielőtt pépesíted.
2
A fokhagymát és a vöröshagymát aprítsd finomra.
A fokhagymát reszelheted is, hogy még intenzívebb legyen az íze.
3
Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál olívaolajat, majd pirítsd meg a hagymát és fokhagymát 3-4 percig.
Ne pirítsd túl a hagymát és a fokhagymát, mert megkeseredhetnek.
4
Add hozzá a tempeht a serpenyőbe, majd ízesítsd szójaszósszal, füstölt paprikával és borssal. Pirítsd további 5 percig.
A szójaszósz helyett használhatsz tamari szószt is, ha gluténmentes diétát követsz. Kísérletezz más fűszerekkel is, például chili pehellyel vagy curry porral.
5
Öntsd a pirított tempeh keveréket egy tálba, majd hagyd hűlni néhány percig.
A hűtés segít, hogy a massza jobban összeálljon.
6
Adj hozzá zsemlemorzsát és egy felvert tojást, majd keverd össze alaposan, hogy formázható masszát kapj.
Ha a massza túl lágy, adj hozzá még egy kevés zsemlemorzsát. Vegán verzióhoz a tojást helyettesítheted 1 evőkanál lenmagliszt és 3 evőkanál víz keverékével.
7
Nedves kézzel formázz 4 pogácsát, majd tedd őket egy tálcára, és hagyd állni a hűtőben 20 percig.
A hűtés segít, hogy a pogácsák ne essenek szét sütés közben. A pogácsák méretét igazítsd a zsemlékhez.
8
Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál olívaolajat, és süsd a tempeh pogácsákat oldalanként 4-5 percig, amíg aranybarnára pirulnak.
Ne forgasd túl gyakran a pogácsákat, hogy ne essenek szét. Ha a serpenyő túl forró, csökkentsd a hőmérsékletet.
9
Pirítsd meg a hamburgerzsemléket egy száraz serpenyőben vagy sütőben.
A pirítás segít, hogy a zsemle ne ázzon el a feltétektől. Használhatsz teljes kiőrlésű zsemlét is a rosttartalom növelése érdekében.
10
Állítsd össze a burgert: helyezz egy salátalevelet a pirított zsemle alsó felére, tedd rá a tempeh pogácsát, egy szelet paradicsomot, majd mustárt és ketchupot.
Használj a kedvenc feltéteidet! Avokádó, savanyú uborka, pirított hagyma is remekül illik hozzá.
11
Helyezd rá a zsemle tetejét, és tálald azonnal friss salátával vagy sült burgonyával.
Azonnal tálalva a legfinomabb, de ha előre készíted, a pogácsákat külön tárold a zsemléktől, hogy azok ne ázzanak el.
