- Helyettesíthetem a mustárolajat?
- Bár az ízélmény más lesz, használhatsz olívaolajat egy kevés mustárral elkeverve.
- Miért esik szét a hal?
- Túl hamar próbáltad megfordítani. Várd meg, amíg a sülő felületen kialakul a kéreg, ami elválik a serpenyőtől.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tilapia fry mustárolajjal
A mustárolaj használata Bengália és Észak-India konyháiból ered, ahol a halételek lelke ez a karakteres, tormára emlékeztető zsiradék. A tilápia semleges, fehér húsa tökéletes vászon ehhez az erőteljes ízvilághoz. A sütés során a mustárolaj csípőssége megszelídül, és egy diós, pikáns aromát kölcsönöz a halnak, amit a citrom savassága tesz teljessé.
Hozzávalók
4
db
Tilápia filé
3
ek.
Mustárolaj
1
ek.
Friss citromlé
0.5
tk.
Só
0.25
tk.
Őrölt feketebors
2
ek.
Sütőolaj (a serpenyőbe)
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő
- Konyhai papírtörlő
- Szilikon ecset
- Csipesz a forgatáshoz
Allergén Információk
Hal
Mustár
Elkészítés
1
✓
Öblítsd le a halfiléket hideg víz alatt, majd papírtörlővel itasd fel róluk a nedvességet teljesen szárazra.
Tipp: A száraz felszín a titka a ropogós kéregnek; a víz gőzzé válna, ami párolná a halat sütés helyett (Maillard-reakció gátlása).
2
✓
Készítsd el a pácot: egy tálkában emulgeáld (keverd egyneművé) a mustárolajat, a citromlevet, a sót és a borsot.
Tipp: A sav (citrom) és az olaj krémes elegye segít, hogy a fűszerek egyenletesen tapadjanak a húsra.
3
✓
Kend be a filék minden oldalát a páccal, és hagyd állni szobahőmérsékleten 15 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a só behatol a rostok közé és ízesíti a hal húsát (Ozmózis).
4
✓
Hevítsd fel a sütőolajat a serpenyőben közepes-magas lángon. Amikor az olaj már fénylik és enyhén füstöl, helyezd bele a halakat.
Tipp: A forró serpenyő sokkhatása azonnal lezárja a rostokat, így a hal szaftos marad.
5
✓
Süsd oldalanként 3-4 percig, amíg a szélek aranybarnára pirulnak és a hús opálossá válik.
Tipp: Csak akkor fordítsd meg, ha a hal már magától elválik az edény aljától.
6
✓
Tálaláskor szórd meg bőségesen a friss, aprított petrezselyemmel.
Tipp: A zöldfűszert mindig a végén add hozzá, hogy megőrizze illóolajait és üde színét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tilápia filé
- 3 ek. Mustárolaj
- 1 ek. Friss citromlé
- 0.5 tk. Só
- 0.25 tk. Őrölt feketebors
- 2 ek. Sütőolaj (a serpenyőbe)
- 1 csokor Friss petrezselyem