- Milyen halat használjak?
- Bármilyen fehér húsú, feszes tengeri halfilé (pl. tőkehal, tilápia, sügér) tökéletes hozzá.
- Megégett a szezám, mit rontottam el?
- Túl magas volt a hőfok. A magok gyorsabban pirulnak, mint ahogy a hal átsül, ezért közepes lángon süsd!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tilkut szezámmaggal
Bár a neve egzotikusan cseng, ez a fogás a klasszikus roston sült hal egy izgalmas, textúrákban gazdag változata. A 'Tilkut' itt a szezámmagos kéregre utal, amely sütés közben egy védőréteget képez a halfilén, benntartva annak értékes nedveit. A pirított szezám olajos magvassága és a citrom frissessége tökéletes egyensúlyt alkot a tányéron.
Hozzávalók
4
db
Fehér húsú halfilé (pl. Tilápia vagy Tőkehal)
3
ek.
Szezámmag
3
ek.
Olívaolaj (a sütéshez)
1
ek.
Friss citromlé
0.5
tk.
Só
0.25
tk.
Frissen őrölt feketebors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
- Halszeletelő kés
- Citrusfacsaró
- Lapos tányér a panírozáshoz
Allergén Információk
Szezámmag
Hal
Elkészítés
1
✓
A halfiléket öblítsd le, majd papírtörlővel töröld teljesen szárazra.
Tipp: A nedves felületről a fűszerek és a magvak sütés közben lecsúsznának.
2
✓
Sózd és borsozd a halakat mindkét oldalon, majd locsold meg a citromlével. Hagyd állni 5 percig.
Tipp: A citrom savassága elkezdi 'előfőzni' a hal fehérjéit (denaturáció), ezért ne hagyd állni túl sokáig sütés előtt.
3
✓
Szórd a szezámmagot egy lapos tányérra, és nyomd bele a halfilék egyik (vagy mindkét) oldalát, hogy a magok rátapadjanak.
Tipp: A szezámmag kéregként védi a halat a kiszáradástól és extra kalciumot ad az ételhez.
4
✓
Hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Helyezd be a halakat, és süsd oldalanként 4-5 percig.
Tipp: Légy türelmes: ha túl hamar mozgatod, a szezámmagos kéreg a serpenyőhöz tapadhat.
5
✓
Amikor a szezám aranybarna és a hal húsa kifehéredett, emeld ki, és tálald azonnal.
Tipp: Tálalás előtt egy extra csepp citromlé felfrissíti az olajos ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Fehér húsú halfilé (pl. Tilápia vagy Tőkehal)
- 3 ek. Szezámmag
- 3 ek. Olívaolaj (a sütéshez)
- 1 ek. Friss citromlé
- 0.5 tk. Só
- 0.25 tk. Frissen őrölt feketebors