- Nem kapok tindát, mit használjak?
- A zsenge cukkini vagy a patisszon tökéletes helyettesítő, mivel víztartalmuk és szerkezetük hasonló.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tinda sabzi
A Tinda (más néven indiai alma tök) egy kisméretű, zsenge tökféle, amely az észak-indiai konyha kedvelt alapanyaga. A 'Sabzi' jelentése zöldséges étel. Ennek az ételnek a lelke a 'tadka' vagyis a fűszerek olajban történő kipattogtatása, ami mély, pörkölt aromát ad az ételnek. Könnyű, vegetáriánus fogás, amit hagyományosan lepénykenyérrel tunkolnak.
Hozzávalók
500
g
Tinda (indiai tök), vagy zsenge főzőtök/cukkini
1
db
Vöröshagyma (finomra vágva)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
tk.
Reszelt gyömbér
1
tk.
Római kömény (egész)
0.5
tk.
Kurkuma
1
tk.
Koriander por
0.5
tk.
Chilipor
1
tk.
Garam Masala
2
ek.
Olaj
1
tk.
Só
1
ek.
Friss koriander (díszítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő fedővel: A pároláshoz.
Elkészítés
1
✓
A tindát hámozd meg és vágd kockákra. Hevítsd fel az olajat, és szórd bele az egész római köményt. Várj, amíg pattogni kezd.
Tipp: A forró olajban a fűszerek illóolajai felszabadulnak. Ha nem serceg, az olaj túl hideg; ha füstöl, megégett.
2
✓
Add hozzá a hagymát, és pirítsd aranybarnára. Ezután keverd bele a fokhagymát és a gyömbért, pirítsd további 1 percig.
Tipp: A hagyma karamellizálódása adja az étel édeskés alapízét és sűrűségét.
3
✓
Szórd bele a porfűszereket (kurkuma, koriander, chili) és egy löttyintésnyi vizet.
Tipp: A víz megakadályozza, hogy a finom porfűszerek megégjenek a forró olajban, mielőtt kiadnák az ízüket.
4
✓
Forgasd bele a tinda kockákat, sózd meg. Fedd le, és kis lángon párold 15 percig, amíg megpuhul. Ha kell, pótold a vizet.
Tipp: A só kivonja a vizet a tökből, így a saját levében párolódik (Ozmózis).
5
✓
A végén szórd meg Garam Masalával és friss korianderrel. Tálald melegen.
Tipp: A Garam Masalát mindig a végén adjuk hozzá, hogy megőrizze illékony aromáit.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Tinda (indiai tök), vagy zsenge főzőtök/cukkini
- 1 db Vöröshagyma (finomra vágva)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 tk. Reszelt gyömbér
- 1 tk. Római kömény (egész)
- 0.5 tk. Kurkuma
- 1 tk. Koriander por
- 0.5 tk. Chilipor
- 1 tk. Garam Masala
- 2 ek. Olaj
- 1 tk. Só
- 1 ek. Friss koriander (díszítéshez)