Tinda sabzi
A Tinda Sabzi egy hagyományos indiai étel, amelyben a tinda (indiai uborka) fűszeres szósszal párolódik. Az étel a különböző indiai konyhai hagyományokban nagy szerepet játszik, és minden régióban más variációkban készítik. Az étel különlegessége, hogy a tinda jól átvette a fűszerek ízét, miközben megőrzi frissességét és textúráját. A curry levelek, kurkuma és piros chili egyedi ízélményt nyújtanak, amely igazi indiai ínycsiklandóságot kínál.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tindát (indiai uborka) hámozd meg, majd vágd kis kockákra.
A tinda héja elég vastag, de ha szeretnéd, hámozhatod vékonyabban is.
2
A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágd, a gyömbért reszeld le.
A friss gyömbér aromája igazán kiemeli a tinda ízét.
3
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és add hozzá a mustármagot és köményt. Pirítsd őket néhány másodpercig, amíg illatosak lesznek.
A fűszereket óvatosan pirítsd, hogy ne égjenek meg, mivel a fűszeres aromák nagyon gyorsan kifejlődnek.
4
Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pirítsd őket, amíg üvegesek nem lesznek.
A hagymát lassan pirítva a legjobb, hogy a fűszerek teljesen összeérjenek.
5
Add hozzá a reszelt gyömbért, curry leveleket, kurkumát és piros chili port, majd pirítsd még 2-3 percig.
A curry levelek és a kurkuma friss ízt adnak a sabzihoz.
6
Tedd hozzá a kockára vágott tindát, és jól keverd össze a fűszerekkel. Fedd le, és párold 10-15 percig, amíg a tinda megpuhul.
Ha szükséges, egy kis vizet is adhatunk hozzá, hogy a tinda ne égjen le, miközben párolódik.
7
Sózd meg ízlés szerint, és tálalás előtt szórj rá friss koriandert.
A koriander frissessége kiemeli az étel ízét, és szép színt ad neki.
