Tiradito jalapeñóval
A tiradito egy perui étel, amely a sashimihoz hasonlóan friss halból készül, de az ízesítést lime-lal és más friss fűszerekkel teszik különlegessé. A jalapeño egy modern fűszer, amely kiemeli az étel frissességét, és csípős, pikáns ízt ad neki. A tiradito története szoros kapcsolatban áll a perui tengerparti kultúrával, ahol az emberek mindig friss halat fogyasztottak. A lime-lal való pácolás az ételt a hagyományos ceviche-re emlékezteti, de itt a halat nem marinálják hosszú ideig, hanem röviden, frissen tálalják.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat vékony szeletekre vágjuk, és egy tálra rendezzük. Fontos, hogy a hal legyen friss és lehetőleg húsos, hogy a szeletek szépen elrendezhetők legyenek.
A hal szeletelésekor használj éles kést, hogy szép, tiszta szeleteket kapj. A friss hal a legjobb választás.
2
A jalapeñókat vágd félbe, távolítsd el a magokat, majd vékony karikákra szeleteld.
Ha nem szereted túl erősen, távolítsd el a magokat, mert azok adják a legnagyobb csípősséget. Ha szeretnéd, kesztyűben dolgozhatsz, hogy elkerüld a bőr irritációját.
3
A lime-ot facsard ki, és a levét öntsd a hal szeletekre.
A lime leve frissítő hatású és segít a hal ízét kiemelni. Az érett lime leve ízletesebb és intenzívebb.
4
Add hozzá a sót és a frissen őrölt borsot, majd keverd össze a halat és lime-ot, hogy az ízek összeérjenek.
A sóval óvatosan bánj, mert a lime savassága már eleve erősíti az ízeket.
5
A szeletelt jalapeñót szórd a hal szeletekre, majd locsold meg olívaolajjal.
Az olívaolaj segít lágyítani a fűszeres jalapeño csípősségét és gazdagítja az ételt.
6
Végül szórd meg friss korianderrel és tálald az ételt frissen.
A koriander frissességet és citrusos ízt ad a tiraditónak. Ha nem szereted, el is hagyhatod, de ez az étel elengedhetetlen fűszere.
