Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Tiradito passion fruit szósszal tálalva, friss korianderrel díszítve
Friss tiradito passion fruit szósszal és lime-mal

Tiradito passion fruit szósszal

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
A Tiradito a japán bevándorlók ajándéka a perui konyhának (Nikkei stílus). Míg a ceviche kockázott és 'főtt' (savban pácolt), a tiradito vékonyra szelt, mint a sashimi, és a szószt csak a tálalás pillanatában öntik rá. A passion fruit (maracuja) egzotikus savassága és édessége vibrálóan friss kísérője a nyers halnak.
🕒 Előkészítés 15 perc
⌛ Teljes idő 15 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 220 kcal
🌍 Konyha Perui

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagyon éles filézőkés
  • Tányérok a tálaláshoz

Allergén Információk

⚠️ Hal

Elkészítés

1 ✓

A halfilét vágd nagyon vékony, hosszúkás szeletekre (sashimi vágás). Rendezd el őket szépen a tányéron, ne fedjék egymást teljesen.

Tipp: Ha 20 percre a fagyasztóba teszed a halat vágás előtt, könnyebb vékonyra szelni, mert a húsa megdermed.
2 ✓

A szószhoz kapard ki a passion fruit belsejét, keverd el a lime levével, sóval, borssal és az olívaolajjal.

Tipp: Az olaj és a sav emulziót képez, ami selymesen vonja be a halat.
3 ✓

A lila hagymát vágd hajszálvékony karikákra, a chilit apróra.

Tipp: A hagymát érdemes jeges vízben áztatni 5 percig, hogy roppanós legyen és elmenjen a csípőssége.
4 ✓

Közvetlenül tálalás előtt öntsd a szószt a halszeletekre.

Tipp: Ne hagyd állni! A sav azonnal elkezdi 'főzni' (denaturálni) a fehérjét, és a hal kifehéredik, elvesztve a nyers textúrát.
5 ✓

Díszítsd a hagymával, chilivel és korianderlevéllel.

Tipp: A színek kavalkádja (fehér hal, sárga szósz, lila hagyma, zöld fűszer) a szemnek is lakoma.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Milyen halat válasszak?
Kizárólag a legfrissebb, 'sushi minőségű' tengeri halat (sügér, durbincs, lazac). Édesvízi halat nyersen fogyasztani kockázatos!

Hozzávalók

  • 400 g Friss tengeri halfilé (pl. tengeri sügér)
  • 3 db Passion fruit (maracuja)
  • 2 db Lime leve
  • 1 fej Lila hagyma
  • 1 ág Friss koriander
  • 1 db Chili paprika (pl. Aji Amarillo vagy sima chili)
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Bors
  • 2 ek. Extra szűz olívaolaj