- A mascarpone krém túl folyós lett, mit rontottam el?
- Valószínűleg túl sokáig keverted géppel, vagy nem volt elég hideg a tejszín. A mascarponét csak óvatosan szabad kihabosítani.
- Kiválthatom a kávét?
- Ha gyerekek is eszik, használj koffeinmentes kávét vagy kakaós tejet, de az eredeti ízhez kell a kávé kesernyéssége.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tiramisu palacsinta
A tiramisu, azaz "emelj fel" (vagyis: dobj fel) desszert a palacsinta formájában születik újjá. A klasszikus babapiskótát itt egy kakaós, levegős palacsintatészta helyettesíti, a lelke pedig ugyanaz: a krémes mascarpone, az élénkítő eszpresszó és a kesernyés kakaópor tánca. Elegáns, mégis otthonos desszert, ami garantáltan felébreszti az érzékeket.
Hozzávalók
180
g
Finomliszt
2
db
Tojás
250
ml
Tej
100
ml
Szódavíz
1
csipet
Só
20
g
Cukor (a tésztába)
20
g
Olvasztott vaj
15
g
Kakaópor (cukrozatlan)
50
ml
Erős espresso kávé (kihűtve)
250
g
Mascarpone (hideg)
100
ml
Habtejszín (min. 30%, hideg)
40
g
Porcukor
1
tk.
Vanília kivonat
1
ek.
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Elektromos habverő a krémhez
- Palacsintasütő
- Szita a kakaószóráshoz
- Ecset a kávé felviteléhez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd be a kakaós tésztát: a lisztet és a kakaóport szitáld egy tálba (fontos a kakaó csomói miatt!), add hozzá a sót és a cukrot.
Tipp: A kakaópor hajlamos apró, kemény golyókká összeállni, amit folyadékkal nehéz szétnyomni, ezért kötelező a szitálás.
2
✓
Add hozzá a tojásokat és a tej felét, keverd simára, majd hígítsd a maradék tejjel, szódavízzel és a kihűlt olvasztott vajjal. Hagyd pihenni 15 percig.
Tipp: A vaj gazdagabbá teszi a tésztát, de ha forrón öntöd a tojásra, rántotta lesz belőle!
3
✓
Közben készítsd el a krémet: a hideg tejszínt verd lágy habbá a porcukorral és vaníliával, majd óvatosan forgasd bele a mascarponét. Ne verd túl!
Tipp: A mascarpone magas zsírtartalma miatt a túl intenzív keveréstől kicsapódhat és vajassá válhat [Emulzió törés].
4
✓
Süsd ki a kakaós palacsintákat. Mivel sötét a tészta, nehezebb látni a barnulást, figyeld a textúrát: ha a széle elválik, fordíthatod.
Tipp: A kakaós tészta kicsit gyorsabban éghet a kakaóvaj tartalom miatt, süsd mérsékeltebb lángon.
5
✓
Összeállítás: Minden palacsintát kenj meg a krémmel, locsold meg (vagy ecseteld le) 1-2 teáskanál hideg kávéval, majd tekerd fel.
Tipp: A kávét ne keverd a krémbe, mert elfolyósítja. A tésztára locsolva adja azt az ázott piskóta hatást.
6
✓
Tálalás előtt szitálj a tetejére kakaóport. Azonnal fogyaszd.
Tipp: A kakaópor belélegzése ellen óvatosan szippants az első falatnál!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 180 g Finomliszt
- 2 db Tojás
- 250 ml Tej
- 100 ml Szódavíz
- 1 csipet Só
- 20 g Cukor (a tésztába)
- 20 g Olvasztott vaj
- 15 g Kakaópor (cukrozatlan)
- 50 ml Erős espresso kávé (kihűtve)
- 250 g Mascarpone (hideg)
- 100 ml Habtejszín (min. 30%, hideg)
- 40 g Porcukor
- 1 tk. Vanília kivonat
- 1 ek. Olaj (sütéshez)