- Túl sós lett, mit tegyek?
- A feta alapból sós. Adj hozzá egy kis natúr görög joghurtot vagy sült pirospaprika húsát, hogy lágyítsd az ízét.
- Milyen állagúnak kell lennie?
- Tradicionálisan darabos, nem sima püré. De ízlés dolga: ha krémesebben szereted, használj aprítógépet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tirokafteri olívaolajjal
A Tirokafteri (szó szerint 'csípős sajt') a görög 'meze' asztalok elmaradhatatlan szereplője a tzatziki mellett. Ez nem egy szimpla sajtkrém: a sós feta, a savas citrom, a csípős chili és a karakteres olívaolaj egyvelege egy rusztikus, darabos, mégis kenhető krémet alkot. A titok a feta minőségében és az olaj mennyiségében rejlik – Görögországban nem spórolnak az 'arany folyadékkal', ami selymessé teszi a morzsalékos sajtot.
Hozzávalók
200
g
Feta sajt (eredeti görög)
1
db
Szárított chili (vagy friss, ízlés szerint)
1
ek.
Friss citromlé
3
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Friss petrezselyem
1
csipet
Bors (frissen őrölt)
0.5
tk.
Oregánó (szárított)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Aprító vagy villa: A krém elkészítéséhez.
- Kés: A chili és fokhagyma aprításához.
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát zúzd össze, a chilit vágd nagyon apróra (ha szárított, morzsold szét).
Tipp: A fokhagyma közepén lévő csírát távolítsd el, ha zöld, mert az keserű lehet.
2
✓
A feta sajtot tördeld egy tálba. Villával nyomkodd szét alaposan, de ne pürésítsd teljesen.
Tipp: A darabos textúra ('rusztikus') jobban megtartja az ízeket a nyelven.
3
✓
Add hozzá a fokhagymát, a chilit, a citromlevet, a borsot és az oregánót.
Tipp: Sót valószínűleg nem kell pluszban adnod, mert a feta sós.
4
✓
Csorgasd hozzá folyamatos keverés mellett az olívaolajat. Keverd addig, amíg a sajt felveszi az olajat és krémes állagot kapsz.
Tipp: Az olaj emulgeálja a sajtot, lágyabbá teszi a zsíros textúrát.
5
✓
Kóstold meg: a csípős, sós és savanyú ízeknek egyensúlyban kell lenniük. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel és locsold meg még egy csepp olajjal.
Tipp: Hagyd állni 30 percet a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek (Diffúzió).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Feta sajt (eredeti görög)
- 1 db Szárított chili (vagy friss, ízlés szerint)
- 1 ek. Friss citromlé
- 3 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Friss petrezselyem
- 1 csipet Bors (frissen őrölt)
- 0.5 tk. Oregánó (szárított)