- Helyettesíthetem a Toblerone-t?
- A recept lényege a mézes mandulanugát (torrone). Használhatsz más csokit is, de akkor az már nem Toblerone fagyi lesz, csak csokis.
- Miért kell olaj a bevonó csokiba?
- Az olaj lágyítja a csokoládé szerkezetét, így fagyott állapotban is elharapható lesz, nem törik szilánkosra.
- Lehet tejcsokival bevonni?
- Igen, de az étcsoki kesernyéssége jobban ellensúlyozza a belső krém édességét.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Toblerone Ice Cream Bar
A svájci csokoládékészítés csúcsa találkozik a hűsítő fagylalttal. A Toblerone ikonikus, háromszög alakú csokoládéja, benne a roppanós mandulás mézzel (nougat), adja ennek a jégkrémnek a karakterét. Nem spórolunk a hozzávalókkal: sűrített tej a krémességért, tejszín a habos állagért, és persze rengeteg csokoládé. A végeredmény egy textúrákban gazdag desszert: roppanós külső, krémes belső, és a mézes-mandulás darabkák meglepetése minden falatban.
Hozzávalók
200
g
Toblerone csokoládé
250
ml
Hideg habtejszín
100
g
Sűrített tej (cukrozott)
1
tk.
Vanília kivonat
150
g
Étcsokoládé (a bevonathoz)
10
ml
Semleges ízű olaj (napraforgó)
30
g
Szeletelt mandula (pirítva)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Jégkrémformák
- Kézi mixer
- Vágódeszka és éles kés
- Mély edény vagy pohár a mártáshoz
- Sütőpapír
Allergén Információk
Tej
Tojás (a Toblerone nugátjában lehet)
Diófélék (mandula)
Szója
Elkészítés
1
✓
A Toblerone csokit vágd durva darabokra. Nem baj, ha nem egyformák, a nagyobb rögök finomak a fagyiban.
Tipp: Vágás előtt tedd hűtőbe a csokit, így könnyebben pattan és nem olvad a kezed melegétől.
2
✓
A hideg tejszínt verd fel lágy habbá. Keverd hozzá a sűrített tejet, a sót és a vaníliát óvatos mozdulatokkal.
Tipp: A sűrített tej sűrűsége és cukortartalma biztosítja, hogy a fagyi gép nélkül is krémes maradjon.
3
✓
Forgasd bele a felaprított Toblerone nagy részét (hagyj egy keveset a díszítéshez).
Tipp: Csak lazán keverd, hogy a tejszínhab szerkezete ne essen össze.
4
✓
Töltsd formákba, szúrd bele a pálcikát, és fagyaszd legalább 5 órán át (kopogósra).
Tipp: A formákat ütögesd az asztalhoz töltés után, hogy ne maradjanak levegőbuborékok a krémben.
5
✓
Olvaszd fel az étcsokoládét az olajjal (gőz felett vagy mikróban), majd öntsd egy szűk, magas pohárba. Hagyd langyosra hűlni.
Tipp: Ha túl meleg a csoki, leolvasztja a fagyit. Ha túl hideg, túl vastag lesz a bevonat.
6
✓
Mártsd a fagyott jégkrémeket a csokiba, majd gyorsan szórd meg a maradék Toblerone törmelékkel és a pirított mandulával.
Tipp: Dolgozz gyorsan, a csoki pillanatok alatt megdermed a hideg felületen!
7
✓
Tedd sütőpapírra, majd vissza a fagyasztóba 20-30 percre a teljes dermedésig.
Tipp: Így stabilizálódik a bevonat és nem fog azonnal olvadni a kezedben tálaláskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Toblerone csokoládé
- 250 ml Hideg habtejszín
- 100 g Sűrített tej (cukrozott)
- 1 tk. Vanília kivonat
- 150 g Étcsokoládé (a bevonathoz)
- 10 ml Semleges ízű olaj (napraforgó)
- 30 g Szeletelt mandula (pirítva)
- 1 csipet Só