Tojáslikőrös ravioli
A tojáslikőrös ravioli egy igazi ünnepi különlegesség, amely az olasz ravioli tésztáját és a krémes tojáslikőr édes ízét kombinálja. Az Amaretto likőr vagy a házi készítésű tojáslikőr tökéletesen harmonizál a mascarponéval, míg a fehér csokoládés öntet még inkább kiemeli az étel gazdag, krémes textúráját. Ez a desszert tökéletes választás lehet karácsonyra, húsvétra vagy egy különleges vacsora lezárásaként. Egy pohár desszertborral vagy egy frissen főzött eszpresszóval tálalva garantáltan felejthetetlen élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Szitáld át a lisztet egy nagy tálba, adj hozzá egy csipet sót, majd készíts a közepébe egy mélyedést. Üsd bele a tojásokat, és lassan dolgozd össze a tésztát. Szükség szerint adj hozzá egy kevés vizet, hogy rugalmas legyen.
A lisztet szitálva levegősebbé teszed, ami segíti a tészta rugalmasságát. A víz mennyisége a liszt minőségétől függ, ezért óvatosan adagold.
2
Gyúrd a tésztát legalább 10 percig, amíg sima és elasztikus lesz. Csomagold fóliába és hagyd pihenni 30 percig.
A gyúrás során a tészta gluténszerkezete kialakul, ami rugalmasságot biztosít. A pihentetés alatt a tészta ellazul, így könnyebb lesz nyújtani.
3
A töltelékhez keverd össze a mascarponét, a porcukrot, a vanília kivonatot és a tojáslikőrt, hogy krémes állagot kapj.
A mascarpone legyen szobahőmérsékletű, hogy könnyen elkeveredjen a többi hozzávalóval. A töltelék ízét ízlés szerint állítsd be.
4
Nyújtsd ki a tésztát vékonyra, majd egyenletesen kanalazz kis adagokat a töltelékből az egyik felére, megfelelő távolságban egymástól.
A tésztát minél vékonyabbra nyújtsd, hogy a ravioli finom legyen. A töltelék adagjai legyenek egyformák.
5
Hajtsd rá a tészta másik felét, majd egy derelyevágóval vagy késsel vágd ki a raviolikat. A széleket jól nyomkodd össze, hogy ne folyjon ki a töltelék főzés közben.
A széleket nedvesítsd be egy kevés vízzel, hogy jobban összetapadjanak. A derelyevágóval szép, egyenletes raviolikat készíthetsz.
6
Forralj egy nagy lábosban vizet, és enyhén sózd meg. Dobd bele a raviolikat, majd főzd őket 3-4 percig, amíg fel nem jönnek a víz tetejére.
A vizet forrald fel, mielőtt a raviolikat beleteszed. A raviolik akkor vannak készen, ha feljönnek a víz tetejére.
7
Szűrd le a raviolikat, majd egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, és óvatosan forgasd át benne a tésztát, hogy enyhén karamellizálódjon.
A vajat ne hevítsd túl, hogy ne égjen meg. A raviolikat óvatosan forgasd, hogy ne törjenek össze.
8
Egy kis lábosban melegítsd fel a tejszínt, majd adj hozzá reszelt fehér csokoládét, és keverd simára, hogy egy selymes öntetet kapj.
A tejszínt ne forrald fel, csak melegítsd. A fehér csokoládét apránként add hozzá, hogy könnyen elolvadjon.
9
Tálaláskor locsold meg a fehér csokoládés öntettel, és szórd meg egy kevés porcukorral. Melegen fogyaszd!
A tálalásnál használhatsz friss gyümölcsöket is, például málnát vagy epret.
